大家好，鸭块的做法大全家常相信很多的网友都不是很明白，包括鸭块怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸭块的做法大全家常和鸭块怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、炖鸭血的做法大全家常
1、鸭血炖豆腐。材料：豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。做法：把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）将豆腐和鸭血捞出放入清水中。取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1小碗温水。把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。
2、鸭血炖腐竹。材料：鸭血300克，腐竹100克，枸杞子30克，盐5克，味精2克，香油10克。做法：菠菜洗净,切段,焯水。鸭血、腐竹切长条片,待用。沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮。将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成。
3、水煮鸭血。主料：鸭血 *** g、芹菜200g；调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g。做法：鸭血和芹菜备好，芹菜洗净，斜切成段，鸭血切成合适的大小，葱蒜备好。锅内放油，放入葱白炒香。放入芹菜炒至半熟，一点盐调味。炒好的芹菜放在容器底部。锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香。加入一大碗水烧开。加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味。鸭血多煮一会儿，会更嫩。煮好的鸭血倒入容器中。表面放上蒜末和葱段。用干辣椒和花椒炸一些热油。将热油浇在葱蒜上即可。
二、白菜烧鸭子家常做法大全
工具/原料：番鸭400克（1/4只）、新鲜青、红椒各1个、白菜半颗、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角2颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml（玻璃瓶半瓶）水150ml。
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml、水150ml,大火烧开煮20分钟。
5、焖至剩1/3的水量时，放入白菜继续焖，最后小火煮15分钟即可。最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
三、老鸭汤的做法大全家常老鸭汤的烹饪 ***
1、做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
2、做法二。材料：老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。做法：老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段。老鸭_净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦 *** 。烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
3、做法三。主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；做法：将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
四、鸭血的做法大全家常菜做法
（1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个）
（2）炒鸭血的做法：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。开火，在锅内倒油，待油热后倒入葱、姜、大料，翻炒几下。再倒入青椒翻炒。待青椒变色后，将鸭血倒入锅中一起翻炒。待鸭血全都粘到油后，倒入酱油少许，盐适量，料酒，多放醋，之后继续翻炒1-2分钟
（1）食材：鸭血1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两汤匙
（2）香辣鸭血的做法：鸭血切块、豆芽摘好、葱姜蒜切碎、鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒，水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香，加入小半碗水烧开，最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味，最后调入适量水粉，容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。
（1）食材：鸭血1块、豆腐1块、淀粉1汤勺、葱姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、盐（看情况加）、老干妈辣酱或其他或干辣椒（不吃辣可略）、葱花或香菜或大蒜叶碎
（2）鸭血豆腐的做法：起油锅，油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒，或者不放辣。放入切成小块的豆腐和鸭血块，稍微翻翻，加适量水，加入生抽、老抽（没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜），轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。在煮鸭血豆腐的时候，做好水淀粉。十分钟后将小火改大火，等锅里略沸腾倒入水淀粉，拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的，可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。
五、红烧鸭块正宗的做法
2、配料： *** 、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。
3、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、 *** ，小火炒至 *** 基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打 *** ，会很容易碎的）。
5、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。
6、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。
7、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
六、鸭子的做法大全 家常菜做法
食材准备：菜鸭 850g,冬菜 40g,老姜片 10片,纯米米酒 100cc
做法步骤：鸭肉切块炖煮，烧开一锅水将鸭肉川烫，去除杂质，然后将川烫的水倒掉，用干净的水将鸭肉冲洗一次取一内锅，将鸭肉放入，放入水及切好的姜片倒入100cc的米酒，将2/3的冬菜放入剩下的冬菜在起锅前5分钟再放入，可更添风味盖锅，外锅3杯水去炖煮，大约炖1小时，好吃的电锅冬菜鸭做好了。
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被 *** 吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构 *** 体内两种重要辅酶的成分之一。
1、促进新陈代谢：冬菜中有很多种微量元素和维生素以及一些酸 *** 物质和糖份，人们食用它以后，可以满足体内多 *** 对营养的需要，起到加快新陈代谢，减少疾病发生的作用。
2、提神醒脑：冬菜的微量元素和维生素，有多种是脑细胞再生时的必须物质，人们食用冬菜后，这些物质能快速被大脑吸收，从而起到提神醒脑和开发智力的作用。
3、促进消化：冬菜对人类的肠胃也有很好的保护作用，可以调节胃酸的分泌量，起到促进消化和促使 *** 排出的作用。
文章分享结束，鸭块的做法大全家常和鸭块怎么做好吃的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
