大家好，如果您还对我想学东北的家常菜 *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享我想学东北的家常菜 *** 的知识，包括农村菜 *** 大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、东北家常菜做法大全
东北家常菜是中国菜系之一，以其丰富的口味和独特的烹饪 *** 而闻名。下面是一些东北家常菜的经典做法：
1.红烧肉：将猪肉切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，将肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，加入料酒、糖、酱油、老抽、盐和适量的水。炖煮约1小时，直至肉变软糯，收汁即可。
2.酸菜炖粉条：将酸菜切成小块，用开水焯水去酸味。锅中加入适量的油，爆炒姜蒜，加入炖酸菜汤底，加入适量的水和盐，煮沸后加入粉条炖煮至熟透。最后加入葱花和香菜点缀即可。
3.地三鲜：将土豆、茄子和青椒切块。锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄，放入盘中备用。锅中再加入适量的油，炒熟土豆，加入青椒继续翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味，将炒好的青椒、土豆和茄子混合翻炒即可。
4.松鼠桂鱼：将桂鱼切成小块。锅中加入适量的油，将桂鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中再加入适量的油，爆炒姜丝、蒜片和干辣椒，加入料酒、酱油和糖调味。最后加入煎好的桂鱼，用铲子翻炒均匀，加入花生仁炒匀即可。
5.菜肉饺子：将肉馅和韭菜切碎，用盐、生抽、料酒和姜腌制片刻。将面粉和水搅拌成面团，分割成小块。取一小块面团，用擀面杖擀成薄饺子皮，包入腌制好的肉馅和韭菜，捏紧口子。锅中加入适量的水，煮沸后加入饺子，煮熟即可。
以上是一些东北家常菜的经典做法，这些菜肴的特点是口味浓郁，调味品丰富，能够满足人们对于美食的各种需求。同时，这些菜肴也给人一种温暖和宽慰的感觉，体现了东北人豪爽和淳朴的 *** 格特点。无论是在家庭聚餐还是正式场合，东北家常菜都能够成为一道美味而受欢迎的佳肴。
二、地道的东北家常菜做法大全(图)
1、东北菜以其独特风味和丰富多样而闻名，以咸甜分明、用料广泛、火候讲究而著名。本文将为您揭示几款经典且地道的东北家常菜做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
2、首先，将土豆切块炸至金黄，牛腩烫水去血水后与八角、陈皮一起慢炖。加入胡萝卜和土豆，调味料、清水一起炖煮，最后勾芡收汁即可。
3、洗净的小鸡剁成块，蘑菇泡水去泥。先炒香葱姜，加入鸡块、调料翻炒，再加入热水炖煮，待鸡肉熟透后加入蘑菇，中火炖煮至软烂。
4、锅中先爆香葱姜蒜，随后加入排骨炒至上色，再加入热水、豆角，调入料酒、老抽等调料。小火慢炖，半小时后加入葱丝，继续炖煮至排骨酥烂，豆角入味。
三、询问几种简单东北家常菜的做法
1、原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、 *** *** ：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
3、原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
4、 *** *** ：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
5、注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。
6、四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。
7、 *** *** ：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的 *** 之后，出锅。
8、东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。
9、原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。
10、 *** *** ：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。
11、牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。
12、原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。
13、 *** *** ：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟
四、最全东北菜45道家常菜
东北菜是指在东三省地区，以辽宁、吉林和黑龙江为主的地方饮食。此地区气候寒冷，自然条件适宜较少的农作物种植，民众多以 *** 和打渔为生，因而东北菜注重肉类，口味重、且带有浓郁的农家味道。下面列出了最全东北菜45道家常菜，不同的食材加上不同的烹饪 *** ，让你真正体味到东北人的味道。
做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金 *** 取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。
做法：准备牛肉、牛骨、玉米、青菜、豆腐、土豆和胡萝卜等材料。将牛肉洗净切块后焯水备用。处理好所有材料后都放在锅中，加多点水，火烧开后撇去浮沫，炖约2小时，调味即可食用。
做法：鸡腿肉洗净切块，姜蒜切末，青椒、红椒、洋葱、土豆切块备用。将鸡肉块入油锅煎至两面金 *** 后取出。原锅留底油爆香姜蒜末，倒入西红柿酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和料酒翻炒均匀。再加入水和所有材料，大火烧开后转小火炖约1小时，起锅前淋少量香油即可。
做法：将肉切成薄片，加入料酒、淀粉和盐，腌制十五分钟入味。葱姜蒜切末备用。锅中留油，放入葱姜蒜爆香后加入腌制好的肉片煸炒，烧至8成熟后放入胡萝卜和豆角翻炒，加盐和生抽调味即可。
做法：将里脊肉切成薄片，加少量盐、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制十五分钟左右。取另一容器，混合醋、白糖、老抽和水，搅拌均匀备用。将腌制好的里脊肉入油锅煎至两面金 *** 取出备用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁翻炒均匀后，放入里脊肉，炒至汁收干即可。
做法：将茄子、土豆、青椒洗净切块备用。茄子和土豆焯水备用。锅中留底油爆香葱姜蒜末，放入土豆和茄子煸炒约5分钟，倒入一定量水加盐、糖烧开。烧约10分钟后加入青椒翻炒，撒上葱花即可装盘。
做法：将茄子切段、切花刀，焯水备用。锅中放油烧热后加入蒜末炒香，再放入肉末煸炒至变白。加入盐、糖、生抽、老抽调味。接着倒入焯水好的茄子，烧开后转小火焖煮5-10分钟即可。
做法：整条排骨切段，焯水去 *** 味，捞出来控干水分备用。热锅凉油下排骨煎至两面金 *** 取出，待用。锅中放油加入葱姜蒜末爆香，加入煎好的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，大火烧开后转小火炖20-30分钟即可。
做法：将鲜活的虾用清水洗干净待用。锅中放油，葱姜蒜末煸炒至香味散出。加入老抽、盐、胡椒粉调味，放入虾翻炒均匀即可。
做法：将鸭子宰杀，取出内脏，洗净后晾干。
调制五香料：八角、桂皮、花椒、茴香、 *** 各适量，在锅中炒香五香料后放进茶叶袋中备用。将白糖、老抽、盐、料酒、生姜泥混合，涂于鸭子内外部份。捆紧或缝起，就会变成现在所说的“鸭子样”。然后将鸭子放进梨汁里浸泡上色一会儿，摆到挂炉上烤至表皮金黄脆皮，香气扑鼻即可。
做法：将牛肉切成薄片备用，配料有洋葱、青椒和辣椒。在热锅中加入油，将洋葱片煸炒至断生，再加入绿、红辣椒和青椒翻炒。最后倒入牛肉片翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉和
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