其实茄子的家常做法配什么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茄子炒豆角的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子的家常做法配什么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、肉炒茄子的家常做法
1、（ 1）五花肉炒茄子的做法
食材用料
2、茄子两根、五花肉一小块、油少许、盐少许、鸡精少许、青、红椒各一根、蒜少许。
3、（ 1）茄子切片，用水泡一泡捞出沥干；
4、（ 2）五花肉切片，青红椒切斜刀，蒜切片；
5、（ 3）锅里下少许油，下五花肉煎出油；
6、（ 4）煎至肉缩紧，此时大部分油已经逼出来了加入蒜片炒香；
7、（ 6）炒至茄子变软，加入蒜青红椒；
8、（ 7）加少许盐，少许味精，炒匀关火；
9、茄子很吸油，五花肉先下锅煸出油再下茄子翻炒，茄子吸足了油口感更好。
10、五花肉 100克、圆茄子 350克、葱 10克、姜 10克、蒜 15克、西红柿 20克、杭椒 15克、
11、盐 5克、味精 5克、鸡粉 10克、白糖 10克、老抽 5毫升、大料 1颗、米醋 5毫升、
12、香油 5毫升、淀粉 5克料酒 10克。
13、圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的 *** ，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用；
14、葱姜蒜切沫、西红柿切丁、杭椒顶刀切丁；
15、锅中烧热下油150毫升左右，大火烧至5~6成热，把切好的茄丁放入油中，焯至6~7成熟，变软后，倒入漏勺备用；
16、锅中留油10毫升左右，下大料1颗、煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟；
17、加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水；
18、加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅；
19、装盘上桌，一道美味五花肉炒茄子做好了。
二、腐竹烧茄子的家常做法是什么
1、腐竹烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了腐竹的香脆和茄子的鲜嫩，营养丰富，口感丰富多样。下面是一种腐竹烧茄子的家常做法：
2、腐竹：适量（根据个人喜好调整）
3、青红椒：各1个（增加色彩和口感）
4、准备材料：茄子洗净后切成条状，青红椒去籽切丝，腐竹提前用温水泡发至软，切成段。
5、茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
6、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。
7、另起锅，倒入少许油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
8、加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，让腐竹吸收蒜末和姜末的香味。
9、接着放入炸好的茄子和青红椒丝，继续翻炒。
10、调味：加入适量的酱油、老抽、糖和盐，根据个人口味调整。
11、加水：倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，让茄子和腐竹充分吸收调味料的味道。
12、收汁：待汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汁液浓稠，更加入味。
13、出锅前滴入几滴香油，增加香气。
14、茄子炸的时候油温不宜过高，以免外焦里生。
15、泡发腐竹时，可以用热水加速软化过程，但不要用沸水，以免腐竹失去弹 *** 。
16、勾芡前确保调味已经足夜，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
17、如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。
18、总之，这样一道美味的腐竹烧茄子就完成了，既有腐竹的香脆，又有茄子的鲜嫩，再加上青红椒的色彩点缀，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大增。
三、茄子炒肉的家常做法好吃健康
茄子炒肉是餐桌上常见的一道美食，茄子炒肉要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于茄子炒肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
1、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
2、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。
3、油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。
4、油烧热将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒，加半碗水入锅盖上锅盖焖一会儿。
5、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花、放盐、胡椒粉调味即可。
食材：肉末、茄子、葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油
1、茄子片去外皮顶刀切成2厘米厚的 *** ，然后改刀切成条。
4、锅中烧热下色拉油300克左右大火烧至七八成热把茄条放入盆中用淀粉拌均，下入油锅中焯熟后倒入漏勺备用。
5、锅中留油10克左右大火烧热，下入肉末炒香至熟。
6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右大火烧开。
8、用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条大火翻炒均匀，即可出锅装盘撒入香葱沫。
食材：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒
1、猪肉洗净切成丝，茄子切成细细的条，青红椒切丝，姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。
2、锅里放一大碗油烧热后放入茄子翻炒，炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒，茄子完全软糯后盛出，锅中留油。
3、放入肉丝翻炒，放入干辣椒、加入酱油，青红椒倒入翻炒，炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。
4、翻炒一会加适量盐关火出锅。
1、把鸡肉斩块用少许酱清、耗油和玉米粉腌制备用。
2、热锅下适量油把鸡块炸至金黄捞取备用。
3、茄子下锅烧软捞起备用，记得要沥干油不然茄子里面有很多油。
4、锅留适量油爆香蒜葱、姜和指天椒。
5、放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。
6、加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀，改中火烧入味，最后用少许水淀粉勾芡即可。
食材：茄子、腊肉、蚝油、味精、葱、蒜、红椒
1、将腊肉洗净切片，葱蒜红椒切好备用。
2、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油。
3、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出味，放入茄子后加盖焖至茄子变软。
四、茄子可以和什么一起炒呢
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气 *** 、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒 *** 食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子切忌生吃，生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的 *** ，在发芽的土豆中龙葵素比较多，是有毒的。
人民网-立秋后吃茄子可降压降血脂搭配苦瓜效果翻倍
人民网-茄子皮的营养价值高吃茄子注意这5 *** 忌
五、炒茄子家常做法
先将主料洗净。茄子切成细条放入微波炉加热4分钟至熟，青椒去籽切细条，青蒜去叶斜切成段。
锅中放少许油加热，放入青蒜、青椒和熟茄子丝一些煸炒，放入适量盐继续中小火炒至菜熟，加少许杏仁油炒匀即可。
茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。
1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。
2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金 *** ，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供 *** 所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为 *** 提供多种所需的营养物质，从而维持 *** 正常的生理功能。
六、茄子的做法大全家常菜谱
1、这道菜其实很简单，大约需要2到3个茄子，重量在，400到500克左右，需要其他的配料，有黄酱，葱姜蒜，肉末，红辣椒，生抽和料酒，白糖等等，在家做不需要特别的讲究，一般家庭有什么材料，就怎么做就可以。
2、要把茄子切成条状，大蒜和葱，包括姜，都要切成片状，也可以切成条状，要根据自己的爱好来选择切成什么，比如如果不喜欢吃这些佐料，就可以切成片，如果喜欢吃，直接剁成末，切成条，在吃菜的时候，直接这些佐料都可以吃掉。
3、为了这道菜更好吃，可以把切好的茄子直接放在锅中炸一下，这样茄子更入味，更香，炒起来速度也快。焯好的茄子备用，然后在锅中放适量的油，爆香葱姜之后，就可以迅速把茄子放进去，再加入一些黄酱，老抽，料酒，白糖等一些佐料后，再加入一些清水，放入准备好的红辣椒，鸡精进行调味，在最后起锅时撒上葱花，这道菜就好了。
4、这道菜不但好吃，而且十分下饭，是夏季家庭常做的一道美食，用料主要有茄子，青辣椒，大蒜，食盐，鸡精和味精，把准备好的茄子，包括青辣椒，都切成丝状，把大蒜可以切成片状，也可以拍扁，切成蒜末也可以。
5、锅中放油，加热之后，放葱姜蒜，放食盐，把切好的茄子直接下锅，煸炒之后，大约一分钟左右，就可以适当的加一点水，盖上锅盖，稍微捂一下，大约2到3分钟，这时下进去青辣椒，用盐鸡精调味，放一点香油，就可以起锅，大功告成。
OK，关于茄子的家常做法配什么炒和茄子炒豆角的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
