大家好，今天来为大家分享酥糖饼的家常做法大全的一些知识点，和糖酥饼的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、油酥糖饼做法是什么
2、炒油酥：锅内放油，烧7成热以后加入少量面粉，炒熟就行。
3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。将面擀成片，不要太薄。将炒好的油酥均匀涂上一层，卷起，分成等份。
4、将白糖擀碎，加少量面粉搅拌均匀。
5、将分好的剂子做成小碗状，里面放糖。
6、将面的边缘捏到一起，最后剩下的一块面扯下，不要。
7、擀饼的时候要两面轮流，擀饼的 *** 部分。
8、烙饼的时候油要少量多次放，不要一下倒得太多。双面烙出金 *** 就好。
二、油酥糖饼的做法怎么做
1、用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。
2、面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。
3、锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。
4、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用，面团发酵到双倍大。
5、取出排气，分割成两个大剂子备用；取一个面团擀开。涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀。卷起来，尽量卷的紧一些。竖着面卷往下按，按扁盖上保鲜膜醒面5分钟。
6、稍微擀开，中间放馅。收口，一定要收紧，以防露馅。倒扣过来，醒面5分钟。
7、擀成饼醒面片刻，开始预热电饼铛。
8、电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油。合上电饼铛盖子，烙8至10分钟。到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可。
三、发面糖饼的家常做法大全怎么做好吃 ***
1、1提前一天晚上发面，两碗白面，两 *** 勺酵母用温水化开，和面一起和成比较软的面团，放盆里，盖盖儿，一宿就发好了，正好第二天早上用。
2、2发好的面团放一点点小苏打，和点水揉开。
3、3面擀成饼，一张大薄饼，抹油，卷成卷，再揪成一个个中溜大的剂子。妈妈说这样糖饼才能起层。
4、6放了两勺糖，妈妈还得是亲的，为了让他儿子吃好，放了这么多。
5、9看，金黄的大饼啊，客官看到颜色有点深是因为糖跑出来了，又有点焦了，哎呀这个味可好吃了，妈妈一边烙，我就守着锅吃，外酥里嫩，还有点焦糖味，可好吃了。
四、饼的做法大全
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。
五、面点美食做法图解大全
民以食为本，日常生活中最常见的两种主食就是米和面了，这两种食物经过几 *** 人民的不断探索，已经有了很多种吃法。
虽然有地域差异，每个地方的口味不同，但是现如今越来越多的人都爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，今天小编就为大家介绍20种好吃的面食做法，无论你是北方人还是南方人，都很简单易做！
面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。
3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。
4、发酵粉，又称泡打粉、焙粉、发粉，属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳。
5、矾，碱，盐配制在一起使用，明矾- *** 钾铝，碱-碳酸钠，盐-氯化钠。
面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。
盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐
1、可改变面筋的物理 *** 质，增加筋 *** ，如拉面。
2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。
3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。
2、温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用
1、摄氏0-0度静止。2、摄氏30-60度活跃。3、摄氏60度以上死亡。
属于膨松剂，60度以上开始活跃。
高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。
1、和面发酸酵面团（软点）不用发太大。
3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形 *** ，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，160-180度盖严盖子烙。
同发面糖饼辅料：五香粉、盐、味精、油、芝麻。
同发面糖饼发面，杆 *** ，抹辅料，卷柱，揪剂收口和一起，按扁，可杆长圆形。
面粉500克，老肥150克，水 *** 克，碱2-5克，小苏打1-2克。
1、把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上 *** 。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水， *** 后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。
3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。
4、老肥，又称老种、酵种，是含有酵母菌的面团，有酸味。
5、验碱法：正常嗅，掰开看，切开，蜂窝，麻粒大，听嘭嘭声，空而虚，抓，有弹 *** ，不粘手。碱小有酸味，蜂窝水不均匀，扑扑的空声，无筋力粘手。碱大有碱味，蜂窝细小紧密， *** 实声劲大易断。
原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）
酥料：油100克，面粉100克，炒熟。
馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。
2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。
3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金 *** 即可。
A、面粉 *** 克，玉米面100克，小米面50克，黄豆面50克。
B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良剂1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。
2、C粉放入盆内溶化，再将A料缓缓倒入盆中，搅拌成糊状，醒发30分钟。
3、用手勺盛出倒入平锅，160度烙，盖上盖，
4、分钟底见 *** 且定型，翻过来烙成 *** ，成品30个，特点软糯，营养成分全面。
A原料：面粉500克，盐7克，小苏打2.5克，鸡蛋1个。
B原料：面粉500克，盐7克，泡打粉10克，糖10克，水300克
做法：同油条1做法注：B料可在面案上切剂，扎水二次可炸油条。
1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃点。
1-2成和10成油温没价值，3-5成为温油，5-7成为热油，7-9成为旺油。
原料：面粉10斤，矾2.7两，碱3.2两，盐1两，凉水约6斤，炸油2.5斤。
实 *** ：面粉1000克，矾27克，碱32克，盐10克，凉水600克。
1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎，研化后再加入剩余的凉水，搅匀倒入面粉，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。
2、双手握成拳头，均匀的扎一次，再将面团四面叠起盖上油布醒1小时。
3、重复2的做法，2次醒6-9小时（冬天13小时）。
4、面团放在案上，摊成5厘米厚的方形，将面切成9厘米宽的的长条，伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片，剁成3厘米宽的面剂，两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下，双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸，边炸边用筷子转动油条，使之膨胀，炸至棕红色四面见线，两头成方形。
注：1斤面粉约10-12组，冬季碱量稍减一些。
面粉500克，盐3克，猪油80克，开水 *** 克。
1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。
2、搓条，揪成24个立剂排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。
3、急火干烙，中间被气鼓起熟，从中间打开叠成三角形盖上盖（化软）190度
原料：面粉500克，酵母5克，改良剂2克，鸡蛋1个，泡打粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。
1、泡打粉撒入面粉里，搅拌均匀，扒窝，把所有的原料放一起合成面团，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。
2、下剂24个，取两个剂子搓成750厘米的长条，上劲，双手合拢后，在反方向搓条上劲，然后把条分成三等份，把三分之二折回来，剩余的三分之一往上折，拧成绳头状，成麻花生坯，再次醒10分钟，见彭发后，炸至棕红色。
原料：面粉500克，鸡蛋1个，糖150克，水110克。
1、扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。
2、将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。
3、把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。
4、取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。
原料：汤圆粉（糯米粉） *** 克，糖100克，温水150克，泡打粉1克。
做法：和面坯，醒。馅：糖。装饰料，芝麻，炸，凉油。
原料：面粉500克，糖125克，鸡蛋50克，饴糖（蜂蜜）60克，小苏打5克，豆油50克，水100克，装饰，芝麻。
1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。
2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。
3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。
4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。
注：面坯可用塑料膜上下盖，杆。
皮料：面粉100克，大油20克，水50克。
坯料：面粉440克，白糖140克，豆油40克，鸡蛋180克，饴糖（蜂蜜）40克，小苏打3.5克，水5克。
3、坯料杆长方形1.5厘米厚，皮料和坯料大小一致，坯料刷水和皮料摞在一起，分三等份再刷水摞一起，压成4厘米厚的长方体，切8厘米的片，撒干粉，再切8厘米的条，
面粉500克，开水 *** 克，（淀粉75克做铺面）
肉馅 *** 克，葱花，酱油，盐，味精，姜，花椒面，熟油，香油适量。
2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。
3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。
4、蒸8分钟，时间长掉底。调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。
面粉500克，盐5克，蛋清2个，水270克，淀粉100克（铺面）
猪肉馅 *** 克（梅花肉三肥七瘦），盐5克，味精3克，花椒面。
盐，味精，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜。
2、采用手擀面 *** ，擀1厘米厚，制皮8厘米方块。
3、左手托十个皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。
水饺皮300克，牛肉 *** 克，肥肉30克，青葱150克，蒜末10克，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太 *** 少许，胡椒粉少许。
1、牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3、取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏 *** 成牛肉内馅备用。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
原料：面粉500克，沸水 *** 克馅：韭菜500克，鸡蛋1个，粉条50克，盐，味精，虾皮，熟豆油，花椒面。
做法：1、烫面。2、制馅，盐分别放入粉条、炒鸡蛋里晾凉，然后把馅的原料和调料拌匀。
六、油酥糖饼的家常做法
油酥糖饼是一道经典的家常糕点，下面是一种简单的做法：
1.将面粉和细砂糖混合在一个大碗里。
2.加入酥油，用手指抓揉面粉和酥油，直到混合均匀，形成类似于沙子的颗粒状物质。
3.慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团可以揉成一个均匀而略黏手的面团。
4.把面团放在案板上，用手掌压平，然后折叠面团数次，重复几次，直到面团变得十分光滑。
5.将面团分成小球，每个小球大小相等。
6.在平底锅中加入适量食用油，用中小火加热。
7.取一个小面团球放入锅中，用锅铲轻轻压扁，然后用筷子在饼上捅出几个小孔。
8.翻转饼，煎至两面金 *** 即可。重复这个步骤，直到所有的面团球都煎制完毕。
9.将煎好的饼放在纸巾上吸去多余的油。
现在，你可以享受这些美味的家常油酥糖饼了！可以作为早餐、下午茶或宴客的小吃。
酥糖饼的家常做法大全和糖酥饼的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
