很多朋友对于酱羊肝的家常做法大全和羊肝怎么做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、做酱羊肝的正确 *** *** 酱羊肝的 ***
2、辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除 *** 。
5、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫。
6、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油。
7、放一勺白糖，放适量盐搅匀，放入羊肝，放入葱姜蒜。
8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。
9、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟。
10、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
12、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。
二、薰酱羊肝做法
大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，羊肝4片，每片约85克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉（培根）4片，共150克，酸奶油150毫升，点缀：，小的新鲜鼠尾草叶片（不用亦可）
1.烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。 *** 鼠尾草叶洗净沥干，切丝。
2.羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。
3.煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。
5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
6.腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而 *** 呈淡红色。
7.酸奶油倒入锅中搅拌，调味（熏肉味咸，盐可酌量减少）。继续煨煮1—2分钟，加热奶油。
8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。
三、酱羊肝如何做
2、辅料： *** 10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。
3、调料：酱油1000克,盐500克,甜面酱 *** 克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。
4、酱羊肝的做法：将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。
四、羊肝酱怎么吃
1、可以搭配面包一起吃。可以将羊肝酱涂抹在面包或饼干上，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或果酱，口感更加丰富。
2、羊肝的功效与作用是：羊肝味甘、苦, *** 凉,入肝经，有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳，可治疗夜盲、贫血。
五、酱羊肝做法步骤 如何做酱羊肝
2、调料：食盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、白芷适量、白糖适量。
3、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除 *** 。
7、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油。
12、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。
13、大火烧开转中小火炖煮30分钟。
14、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片，摆入盘中，蒜切末。
16、倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。
六、酱爆羊肝怎么做好吃,酱爆羊肝的家常做法
1.新鲜的羊肝，先用清水冲洗，再用清水泡1小时后清洗干净。
2.将羊肝切大约0.3厘米的薄片备用。
3.将切好的羊肝放在容器中，放少许料酒，胡椒粉少许，盐少许拌匀腌渍20分钟左右，放入玉米淀粉少许抓匀备用。
4.锅中放入清水，待锅底有小气泡时，将腌渍好的羊肝缓缓放入锅中，不要推动，待水开后用筷子轻轻推动一下，半分钟后关火。
7.辅料洗净，洋葱切丝，青椒切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切节备用。
8.炒锅中加入适量的油，放入八角一个，花椒8—10粒煸香，放入干辣椒，姜丝，蒜片，洋葱翻炒。
9.放入黄酱一汤匙炒香，将焯烫好的羊肝放入，放料酒，生抽少许，黑胡椒少许，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少许香油出锅。
10.点缀一下，装盘，酱香味美的细嫩羊肝可以品尝了。
七、酱羊肝怎么做
辅料: *** 10克，白芷10克，砂仁10克，肉豆蔻10克。
调料:酱油1000克，盐500克，甜面酱 *** 克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。
1、将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
2、然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装好即可。
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