大家好，今天给各位分享菜谱家常汤做法的一些知识，其中也会对家常汤的100种做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、补血菜谱家常菜做法补血菜谱家常菜做法有哪些
1、四物汤，取适量当归、川芎、熟地、白芍，加入适量的白酒用水煎煮，四碗水的量煮到一碗水的量即可。
2、枸杞红枣乌鸡汤，将乌骨鸡清洗干净，剁成小块，大葱切成段备用，然后把陈皮、草果、高粱姜用纱布包裹起来，砂锅内放入鸡块、纱布包、料酒、葱段、红枣、枸杞同煮，煮熟煮烂即可。
3、补血当归鲫鱼汤，先把鲫鱼清洗干净，腌制15分钟，将枸杞、当归、黄芪、料酒、清水煮沸，改小火再焖煮20分钟，放入腌制好的鲫鱼，焖煮半小时加少许盐调味即可。
4、双红南瓜汤，取适量南瓜、红枣、红糖放入锅中焖煮，南瓜煮烂即可。
二、家常汤的100种菜谱
辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。
制法：1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。
2.肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟。
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。
2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。
3.绿豆汤或红豆汤：将 *** 克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。
4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山 *** 、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口
5.牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤
半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄
2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开；汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右
3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。
去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌。
备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗
作法：苹果洗净，连皮切开去心；
生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；
全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。
很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟
三、过年菜谱家常菜做法大全
1、过年菜谱家常菜做法大全包括红烧肉、鱼香茄子、宫保鸡丁和麻婆豆腐等多道美味佳肴。
2、首先，红烧肉是一道非常经典的过年菜肴。 *** 时，选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的块状。接着，用油、糖炒出糖色，加入肉块翻炒至上色，再加入姜片、葱段、料酒等调料炖煮。红烧肉的关键在于火候的掌握，要慢火慢炖，使肉质酥烂、汤汁浓郁。最后收汁出锅，撒上葱花即可。
3、其次，鱼香茄子也是一道受欢迎的过年家常菜。茄子切成长条状，过油炸软备用。接着，炒制鱼香汁，取一小碗，加入豆瓣酱、生抽、细砂糖、米醋和少许水淀粉混合均匀，倒入锅中炒香。随后加入蒜末、姜末和泡椒末炒香，再放入炸好的茄子翻炒均匀，使茄子充分吸收鱼香汁的味道。最后出锅装盘，撒上葱花增香。
4、另外，宫保鸡丁也是一道具有特色的过年菜肴。将鸡胸肉切成丁状，加入少许料酒、生抽和淀粉腌制片刻。炒制时，先用一半的葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。接着加入干辣椒和花椒炒出香味，再放入剩余的葱姜蒜和炸过的花生米翻炒均匀。最后调入少许盐、糖和醋，出锅前淋上香油即可。
5、最后，麻婆豆腐也是一道简单易做的过年家常菜。豆腐切成小块状，用盐水焯水去除豆腥味。接着炒制肉末和豆瓣酱，加入适量的清水烧开。放入豆腐块炖煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁的味道。最后调入少许盐、鸡精和花椒粉，出锅前勾芡收汁，撒上葱花和花椒油即可。
6、这些过年菜谱家常菜做法简单易学，食材也较为常见，适合家庭 *** 。在过年期间，一家人围坐在一起品尝这些美味佳肴，无疑是一种温馨而幸福的享受。
四、生日晚餐吃什么,家常生日宴菜谱做法
生日晚餐吃什么？炒菜、长寿面、蛋糕、火锅都是不错的选择，可以依据个人口味来决定。
首先，我们来 *** 一款蛋糕。需要的材料有牛奶、鸡蛋、白糖、盐和玉米油。将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入不同容器中。接着，将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，筛入适量低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打至硬 *** 发泡。然后，将打发的蛋白分三次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免画圈拌。
将搅拌好的面糊倒入模具，在桌上大力震几下，以去除大气泡。预热烤箱至150度，上下火中层烤30分钟，转170度30分钟。蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉后脱模。准备水果切丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水分。黑巧克力提前削成碎沫备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果，再抹奶油，加上一片蛋糕，如此重复直至完成，最后用水果装饰蛋糕， *** 上巧克力做的 *** 牌即可。
接着是长寿面，所需材料有长挂面、小葱、猪油、酱油、鸡蛋、盐。先将水煮沸，加入长面煮2-3分钟，捞起用凉水冲洗。再将面条下锅煮1-2分钟，倒入碗中，准备调料。在碗中加入小葱、酱油、盐、猪油。煎一个荷包蛋放在面上，即可食用。
再来一道口水鸡，所需材料有土鸡、花生、辣椒粉、小葱、生姜、咸菜、花椒、香油、鸡汤。将鸡肉洗净，放入清水锅中，加入姜片、葱结和花椒，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，取出鸡肉放入冰水中 *** 。取出鸡肉，斩切摆盘。小火将花生烘烤至皮衣爆裂，切葱段、蒜末，准备好花椒，花生去皮切碎备用。将油烧至5、6成热，放入葱段、花椒和部分蒜末炒香，滤出热油倒入辣椒粉碗中，拌匀放凉。将红油加入生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。在鸡肉上撒上花生碎，淋上调好的红油，撒上香菜碎即可。
最后，我们来 *** 一款懒人版糖醋排骨。所需材料有排骨、姜丝、 *** 、香醋、料酒、芝麻。排骨斩成小块洗净，放入冷水锅中煮沸去血沫，捞出控水。锅中放入植物油，小火炒化 *** ，炒至糖汁变褐色起密泡。将排骨放入翻炒，加入姜丝炒至香味溢出，每块排骨上色后关火。将排骨放入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋、适量盐和水，按下蒸煮键一小时。程序结束后撒上熟白芝麻即可。
五、家常汤做法有哪些
家常汤做法有哪些，家的味道永远都会与饭桌上的味道挂钩，尤其是家常汤，不仅味道鲜美，还饱含了妈妈浓浓的爱在里面，以下是家常汤做法有哪些的相关知识分享，快来跟我一起学习吧。
自从被查出有萎缩 *** 胃炎，现在一直不敢吃辛辣 *** 的菜菜，就连太硬的东西都不敢吃了，肉类现在都不敢吃了治疗期间医生说更好少吃油腻的，每次做的肉类，看到家人吃的很香，真的很眼馋，为了这胃炎，自己一直在坚持着不吃，虽然知道这胃炎不能彻底治愈，只能控制，可为了健康还是很努力的戒掉了很多不好的饮食习惯。这个菜谱就留作纪念吧，是我因为胃炎发的之一个清淡的菜谱，也是给自己做的。
在这个秋高气爽的秋天，又要过中秋节了，为家中的老人孩子 *** ，做一盆如此健康营养的汤羹，真是一件很快乐的事。
杏鲍菇富含蛋白质和 *** 必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高 *** 免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有 *** 脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱水淀粉香油
1、豆腐轻洗洗，切成小条，杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，鸡蛋打散
2、锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
3、另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。
4、加入豆腐条。加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。
5、水开以后加入蛋花，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
杏鲍菇过水时，不可久煮，也可以用香菇蘑菇做这汤
夏日要多喝些清凉、消暑、祛火，而又有营养的汤水以养生。
在做汤水方面，广东人是最有心得的，粤菜的煲汤、炖汤也是做得最讲究的。
这里，就请何理东先生教做几款当令的煲汤，很适合在家里做， *** 不甚麻烦，两道鱼汤，两道小排骨汤，一道老鸭汤，煲煮的时间短的不过半小时就得，富有营养，又能提高食欲，帮助消化，清润解暑。
何理东先生是威斯汀大饭店水晶苑中餐厅的厨师长，来自 *** ，有着二十多年的烹饪经验，曾先后任职于喜达屋和香格里拉集团下的多家知名五星级酒店，最擅长做的佳肴有诸如羊肚菌冬瑶炖牛蛙、黑松露油泡星斑球、柱候酱焖牛筋腩、花胶辽参浸肉饼汤等，曾荣获过法国厨皇管理勋章。
原料：鲫鱼、蜜枣、南北杏、陈皮
做法：1.鱼去内脏，洗净；木瓜切小快；2.用少许油将鱼两面煎至焦黄；3.加水，加蜜枣、木瓜、南北杏、陈皮，水量约过料寸许，大火烧开，小火煮约半小时，放盐调味即可。
以三四人喝汤的话，两条小鲫鱼，两个小木瓜，一两颗蜜枣、八到十粒南北杏、陈皮少许。
原料：红小豆（赤豆）、葛根、鱼
做法：1.鱼洗净，葛根去皮切块；2.鱼用少许油两面煎黄，然后加水，加入葛根、赤豆，大火烧开，小火煮一小时左右。提示：这个汤甚是祛火，广东人认为这个汤能够将骨头里的火都“拔”出来。
三人份的话，也是两条小鲫鱼（也可以用青鱼尾），葛根大概在半斤到六两，赤豆半两多些。
葛根一般菜场里都有售，像山 *** 似的。
做法：1.小排骨洗净沸一下水去血水；2.三人份的话，小排骨半斤，黄豆一两、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黄豆加水，大火烧开，然后小火煮，喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的，煮半小时即可，喜欢肉烂一些的，煮上一小时左右；3、最后放潮州酸菜，煮上个五六分钟即可。提示：这个汤很是开胃。
潮州酸菜超市里通常都有售，几块钱一包。如果喜欢，这个汤里也可以加些苦瓜一起煮。
做法：1.雪梨削皮去掉芯子；2.小排骨洗净后沸一下水去掉血水；3.各种材料放在锅里，加凉水大火烧开，再小火熬，也是喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的，熬半小时左右即可，喜欢肉烂一些的，小火熬一小时左右。提示：这汤主要是有清润的功效。
以三个人喝的话，雪梨三只，小排骨四两到半斤，蜜枣一两个，南北杏十来粒。
需要注意的'是，雪梨的芯子一定要挖干净，以避免汤有酸味道。
原料：新鲜荷叶、新鲜莲蓬、冬瓜、老鸭做法：1.鸭子更好去皮，切块，先用免油的锅子煎炒一下，以去掉老鸭的腥味道；2.冬瓜带皮切成大块，荷叶和莲蓬撕碎，可以加上点陈皮（也是去鸭子的腥味），加水大火烧开，小火煮两个半小时。提示：这个汤相当解暑，到了小暑大暑节气，广东人通常都要喝莲蓬老鸭汤的。
鸭子去皮，是因为鸭皮油腻。莲蓬和荷叶，快要到上市的季节了，通常菜场里都有售。这个汤里，荷叶半张，莲蓬半个就可，放多了有苦味。
煲汤，或者说是熬汤、煮汤，可以注意以下这些方面：
夏天的汤，讲究消暑、败火、去湿、清润，材料要选择 *** 甘凉的，如莲子、冬瓜、绿豆、杏仁、薏米等，不宜用冬虫夏草人参之类大补 *** 的材料。
煲汤用到的鸡鸭鱼肉，先要做预处理，去油、去腥、去血水。
通常，鸡鸭排骨等肉类，可先剔除一些脂肪，然后要在开水中沸一下水，以去除血水和肉中的肥腻。接着也可在不沾锅中热锅不加油煸炒一下，以去腥味。
而鱼类则不能用沸水的 *** 去腥，而是在热锅中用少许油将两面煎一下，一则去腥，更重要的是鱼的皮肉就结起来了，煲汤时鱼肉不易烂碎。
煲汤夏天宜用凉水，冬天则用热水。凉水下料煲汤，肉类的蛋白质不会迅速凝固，容易出鲜味道。另外水量一次就要放准确，不能在中途加水，以免影响汤原有鲜香味道。
广东人煲汤，通常是不放香料、料酒的，最多放一片生姜就可以了，因为煲汤取料要新鲜，而且事先都已经做了去腥的工序了，生姜放多了，汤有苦味，放料酒，容易有酸味。
煲汤调味是在最后做的，切忌过早放盐，以免盐将肉类中的蛋白质凝固，不出味，汤不够浓。
·做广东式的煲汤，通常以为营养都到汤里面去了，其实无论如何煲汤熬汤，料里面的营养也不可能都给煮出来了。所以，广东人喝煲汤，一定将里面的料捞出来盛在碗盆中，蘸生抽吃，也算是一道菜吧。
关于菜谱家常汤做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
