大家好，关于家常滑鱼片汤家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于滑鱼片最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、花菜鱼片汤做法
1、花菜鱼片汤是一道营养丰富的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。
2、首先，准备所需材料：鱼肉、花菜、生姜、料酒、盐和淀粉。将鱼肉和花菜洗净备用，生姜切成片备用。
3、接着，将鱼肉斜刀切成薄片。然后将鱼片用水清洗至水变清，再放入清水中浸泡两三分钟，以去除腥味。
4、将清洗好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，使鱼片充分吸收调料，增加口感。
5、接下来，锅中放油，加热后放入生姜片爆香，然后加入花菜快速炒匀，使其入味。
6、随后，注入足够的清水，将锅置于火上煮沸。待锅中的汤沸后，将鱼片轻轻放入，用筷子迅速搅拌，确保鱼片均匀分散，防止粘连。
7、最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。一锅香浓的花菜鱼片汤，搭配上美味的花菜和嫩滑的鱼片，不仅营养丰富，还能满足你的味蕾。
二、鱼片汤的做法简单步骤讲解(在家怎么做出嫩滑好吃的鱼片汤)
乌鱼 1条黄瓜 1根花椒适量干辣椒 6个蒜头适量生姜适量鸡蛋 1个生粉（玉米淀粉）适量鸡精 1勺食用盐适量料酒适量生抽 1勺香菜 1根葱段 1段豆芽一块钱木耳少量
1、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥
2、鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀。
3、起油锅，放入葱姜蒜，加入洗好的鱼头鱼骨（鱼头鱼骨冲洗几遍，没有粘液放着沥干水分）
4、中火煎至金黄，加入事先准备好的开水（一次 *** 把开水加够）
5、另一个锅，水烧开后把木耳加入煮熟
8、把三种配菜放入准备好的大锅（放整盆水煮鱼）
9、鱼骨汤熬白后把鱼骨捞出放进配菜
10、鱼汤烧开，放入鱼片，不能搅动，等再次烧开
11、烧开两三次左右，鱼肉就熟了
13、放入香菜，葱花，干辣椒，花椒
14、油锅热油，泼到葱，香菜那些上面（建议把整个盆放进洗碗池里再泼油。不然到处都是油渍）
三、嫩滑鱼片汤做法2
1、要 *** 一道嫩滑鱼片汤，你需要以下主要材料：新鲜的草鱼。此外，香菜、当归、生姜和料酒也是不可或缺的调料。
2、首先，将草鱼宰杀后，用锋利的刀片将鱼肉切成极薄的鱼片，以确保口感细腻，几乎感觉不到鱼刺的存在。香菜切成碎末，生姜切成丝，当归切成小段，都准备好备用。
3、在鱼片上轻轻撒上一点糖、盐和味精，然后加入适量淀粉，搅拌均匀，让每一片鱼片都充分吸收调料的味道。值得注意的是，当归不宜过多，以免盖过鱼的鲜美，只需适量泡水待用。
4、接着，在锅中加入适量清水，放入当归和姜丝，烧开后，轻轻将鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅散，避免鱼片粘连在一起。
5、待汤水再次煮沸，鱼片变白并且微微张开并浮起时，表明鱼片已经熟透。此时，加入适量的盐、味精、料酒和少许胡椒粉，调整口感。最后，熄火，撒上切好的香菜末，即可出锅。
6、这道鱼片汤的鱼肉嫩滑，汤汁清澈，味道鲜美，是家常美食中的一道佳肴，值得一试。
四、鱼片汤的美味做法
1、鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥
2、泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，
3、半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用
4、水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。
5、鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃
6、鱼片浮起来就可以啦，要保持他的嫩腌制的时候一定要腌个半小时才能入味。
五、营养鱼汤的做法
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
一条鲫鱼、 *** 克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金 *** 取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
1.黄骨鱼，做的时候更好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是 *** 的。
2.做的时候更好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是 *** 的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐
3.玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片
4.所有材料放入汤煲中，一次 *** 加足清水，大火煮开后转小火煲2小时
李时珍在 *** 膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利 *** 、消涨、除肿、止呕，是祛湿的 *** 膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
1.赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2.蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
4.热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
六、嫩滑鱼片汤的做法 鱼片汤怎么做好吃
1、1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两 *** 净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
2、2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
3、3．泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
4、4．大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
5、5．把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
6、6．另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
7、1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
8、2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
9、3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
10、还有，如果家里没有泡椒，用辣椒也可以。
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