各位老铁们好，相信很多人对笋衣家常都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋衣家常以及干笋衣怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、笋干和笋衣哪个贵
1、笋干是以笋为原料，笋干一道菜在20元到60元不等，笋干29元一斤。通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
2、笋衣是一道传统的家常菜，相比笋干，笋衣贵，一道菜在40元到100元不等，笋衣 *** 一斤为40元。主要 *** 食材是笋衣、木耳，调料是辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。
二、笋衣要泡多久才能食用-笋衣的家常做法
1、笋衣使用一般的浸泡 *** ，很难将其浸湿浸透，一般来说若是先将它放到凉水中泡软，切片后放到烧开的碱水里面泡5分钟就可以食用了，但要记得先用冷水将其冲洗干净，另外若是将笋衣放到水中煮30分钟，用文火焖煮一会，再浸泡到洗米水中，也只需要5-8分钟。
2、说到笋衣，可能很多人会感觉到比较陌生，其实它就是春笋在生长发育阶段脱落下来的外壳，也是可以吃的，不过在吃的时候必须要将其泡开，这样口感才会更好。
3、笋衣的泡的时间和使用的 *** 有一定的关系，若是用碱水浸泡的话，将它先放到凉水中泡软，切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以了，在烹饪之前用冷水将上面的碱味冲洗干净即可。
4、若是在泡开钱放到炒锅内，倒满油水之后煮30分钟左右，再用文火焖煮一段时间，接着再放到洗米水中浸泡，也只需要5-8分钟左右，这样泡出来的笋衣会多样会一些。
5、使用一般的浸泡 *** ，是很难将笋衣完全浸湿泡软的，所以只能先通过煮或者是其它 *** 进行处理，否则吃起来口感就是硬的，缺乏煮的鲜嫩感。
三、笋的哪些家常做法不容错过
食材准备：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
之一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上 *** 去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
【2-3寸嫩尖】2022年新笋干黄山冬笋尖500g野生无硫九华山竹笋尖
食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐
之一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块
第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时
第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
食材准备：竹笋 *** 克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；
之一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状
第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分
第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；
第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝
第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；
第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。
四、竹笋的家常做法
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道更佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。那么竹笋的做法有哪些呢?下面一起来了解一下。
1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开
4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。1
小碗蒸菜源于浏阳，也叫小碗菜或者小碗浏阳蒸菜。五百年以前，由客家人迁徙到浏阳河的源头——大围山，把客家人独特的美食技艺与浏阳豆豉、茶油结合逐步形成的一种特色风味菜系。小碗蒸菜的食材来源广泛，天上飞的，山中跑的，地里栽的，水里游的，水里长的，家里养的，甚至山上野生的都可以拿来蒸着吃，这是达到了无菜不蒸的境界！2
小竹笋就是在河边山上野生的一种非常美味的食材，它是小竹子长出的嫩芽。小竹笋味甘， *** 微寒，所含脂肪、糖分含量低，植物蛋白、维生素及微量元素的含量高，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，被誉为 *** 垃圾的“清道夫”。在我国古代就被当作“菜中珍品”，连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜境”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。3
小竹笋蒸着吃的做法非常简单，把新鲜的小竹笋采回来，小心仔细地把壳一层一层去掉，其实这也是笋子的漂亮外衣，笋衣一定要清除干净，尤其是那些长得较老的必须去掉，不然会影响口感。把剥好的小竹笋用清水洗干净，可以焯水也可以不焯水，切成不超过一公分的小段，放入碗中，加入油、盐、味精、鸡精、酱油、干辣椒粉，最后一定要放上几粒浏阳豆豉，油如果能用自煎的猪油或者茶油，会有一种特别的香味。4
最让我难以忘记的是读小学和初中的时候，每到春天小竹笋的出土季节，放学回家由于要经过一条长长的小河，河的岸边和山上长满小竹笋。5
看到鲜嫩的小竹笋，忍不住上前采摘，边采边走，等快到家时已经是满满的一书包。大一点的还可以做成哨子，吹出既简单又美妙动听的乐曲。
一种天然的食材可以做成一道可口的美味，一道可口的菜品可以勾起很多美好的记忆！蒸小竹笋，可以让你闻到泥土的气息，品尝到春天的味道！
五、笋衣和笋干的区别有哪些
1、所指部分不同：笋衣指的是笋最外面的一层，而笋干则指的是笋去掉外壳和根部留下来的部分，相当于整个竹笋。
2、所用笋的嫩度不同：笋衣一般使用的是笋的嫩衣，而笋干对老嫩的要求没那么高。
3、食用口感不同：笋干的味道吃起来没有笋衣酸爽。
笋干是以各种类型的竹笋为原材料，经过去壳、切根、修整等一些处理，然后再通过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工艺 *** 而成的。成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型的处理，尽管切片或者压榨处理的笋片，将其放在自然条件下进行通风晾干，或者直接放在机器上烘干，最后经过整形包装过后才是我们日常生活中见到的成品。成品的笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养素，具有色泽黄亮、肉质鲜嫩、低脂肪、低糖、多膳食纤维等诸多特点。常见的品种主要有雷笋干、红壳笋干、石笋干等等。
笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的 *** 工艺 *** 而成的。它属于一道家常菜，通过中火炒制而成，主要 *** 原料就是笋衣、木耳、调料则是辣椒油、蒜末，鸡精等。
六、笋衣是什么
1、笋衣是一道传统的家常菜，主要 *** 食材是笋衣、木耳、辣椒油、蒜末、鸡精等，该菜是通过中火炒制而成的美食。
2、竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受， *** 唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山竹笋被誉为“黄山山珍”，素有宫廷美食之称。 *** 工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山干笋制品别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特，鲜嫩无双，其他食品难与媲美，在国内外享有盛誉。
文章到此结束，如果本次分享的笋衣家常和干笋衣怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
