老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣魔芋鸡的家常做法和魔芋烧鸡的做法 川菜窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣魔芋鸡的家常做法以及魔芋烧鸡的做法 川菜窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、魔芋鸡的做法,魔芋鸡怎么做好吃,魔芋鸡的家常
1.鸡剁成小块，加入豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜片、盐腌制半小时以上。（麻辣酱可以代替豆瓣酱、辣椒酱，以及下面出现的花椒）
2.热锅热油，草果拍扁成片下锅炸，多炸一会更入味。之后放入糊辣椒、花椒搅拌两下即可放入腌制好的鸡块，炒熟
3.鸡块基本熟透加入焯水沥干的魔芋，均匀翻炒入味，加入少量酱油翻炒即可出锅了
二、魔芋炖鸡的家常做法
入秋以后，饮食应以滋补为主，多吃蔬菜水果，肉类也可多炖汤进食。今天要推荐的就是一道炖菜，营养的魔芋和鸡肉一起，美味且滋补的首选。
辅料：胡萝卜、芋头、豆角、葱、蒜
1、魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）
3、胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4、平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5、换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6、放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7、加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8、胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！
1.泡香菇和茶树菇，鸡切块，我买的这个魔芋结口感还不错哦。很耐煮的哈～
2.鸡块泡出血水清洗干净后，过水变色，控干备用。
3.小火煸炒葱姜蒜，干辣椒。放入5颗 *** ，炒化。
4.放入鸡块，大火翻炒略微变色，烹入料酒，生抽，老抽适量，半个八角，两包炖鸡料，因为我烧得量大，所以放的多，根据情况进行调整哦！我喜欢吃后味带甜的，所以又放了两勺糖。炒匀上色，加入热开水莫过鸡块。
5.水 *** 入泡好的香菇和茶树菇，炖煮一会再放入魔芋结，根据口味加适当的盐调味，中小火开始炖咯,鸡块还是很好熟的～
三、有什么关于四川魔芋烧鸡的做法分享
1、四川魔芋烧鸡是一道川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。魔芋又称为蒟蒻，是一种低热量、高纤维的食材，与鸡肉搭配不仅营养丰富，还能增加菜肴的口感。下面是一种四川魔芋烧鸡的做法：
2、鸡肉：500克（更好选择三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美）
3、魔芋：300克（提前处理好的蒟蒻豆腐）
4、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟。
5、魔芋处理：将魔芋切成与鸡肉相仿的大小，用清水冲洗干净，去除多余的苦味和粘液。
6、准备辅料：生姜切片，大蒜切片，青蒜切段，干辣椒剪成小段，备用。
7、炒制鸡块：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面变色，捞出备用。
8、爆香调料：锅中留底油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
9、加入鸡块：将炒好的鸡块重新放入锅中，加入生姜、大蒜一起翻炒，使鸡块均匀裹上调料。
10、加水炖煮：加入适量的水，水量没过鸡块即可，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，使鸡肉炖至入味。
11、加入魔芋：将处理好的魔芋块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，让魔芋吸收汤汁的味道。
12、调味收汁：加入盐、糖、鸡精调味，待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
13、出锅装盘：撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
14、魔芋在烹饪前需要彻底清洗，以去除其特有的苦味和粘液。
15、鸡肉的炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
16、根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。
17、勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行适当的调整。
18、这样一道麻辣鲜香的四川魔芋烧鸡就完成了，既可以作为家常菜享用，也可以在聚餐时招待朋友，是一道非常受欢迎的川菜。
四、魔芋的做法大全家常
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒
1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
葱切成约1英寸长的段，姜切片，蒜切碎
魔芋1片230g盐少许麻油1大匙酱油2大匙砂糖2大匙白醋1大匙酒1大匙
蒟蒻切成小块状后.用少许的盐抓一抓.然后用水清洗干净之后.放入锅中.倒些水.盖过蒟蒻.煮约5分钟后沥干备用.
锅中放入麻油1大匙.将蒟蒻煎一煎之后.再将调味料倒入.煮到汤汁收干即可.
*** 养生露300ml黑糖浆随意魔芋一大块
事先准备 *** 养生露、蒟蒻块与黑糖浆等料理食材。
将蒟蒻块依个人口感与喜好，分切成恰好入口的大小。
依个人对于甜的喜好度，适度添加酌量的黑糖浆。
稍微搅拌一下，即可马上冰凉享用！
猪肉180g魔芋120g胡萝卜40g葱1根姜数片蒜2瓣辣椒1根【腌料】美极鲜味露1小匙【腌料】米酒1小匙【腌料】太 *** 1/2小匙【调味料】美极鲜味露1大匙【调味料】酱油1大匙【调味料】糖2小匙【调味料】水1杯(电锅量杯)
肉切片先以【腌料】腌10分钟、胡萝卜切片，葱切段姜蒜切片辣椒斜切
锅热放1小匙油先爆香葱白和姜蒜及辣椒
加入【调味料】以中小火煨煮慢慢收汁
起锅前放入葱绿拌炒一下即可装盘
蒟蒻容易有饱足感，这还可以当成正餐(蒟蒻面)来吃呢
五、魔芋烧鸡的做法步骤图,魔芋烧鸡怎么做好吃
鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白糖、酱油
1、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。
2、烧水魔芋下锅，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。
3、少许油烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。
4、加入魔芋、少许盐，继续翻炒出水，加入白砂糖翻炒。
5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味（可加入少许酱油提色）。
7、换小火慢慢收汁，同时注意间歇翻炒，避免底部粘锅。
8、当汁水变稠，颜色变浓后，加入葱花翻炒拌匀，起锅装盘。
六、麻辣干魔芋的做法有哪些
主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒10-20个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐
莴笋去皮，切成宽条状。如图所示：
6.大蒜切片，将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出。
7.莴笋在沸水中捞一下备用，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香。
9.加入豆腐皮和莴笋翻炒，放入少许温水煮制3-5分钟。
11.撒入辣椒，改大火收汤即可关火。
用料：魔芋、蒜苗、辣椒末、盐、油。
3.锅中放水煮，要将新鲜魔芋煮透，大约10到15分钟。
4.锅中放油，油7分热后放入沥干的魔芋，爆炒，水份炒干，稍微有点焦黄沟通，放入辣椒末和蒜苗翻炒几下，最后放盐，出锅。
用料：魔芋丝、小黄瓜、辣椒油、酱油醋糖。
魔芋丝用开水焯一下，黄瓜切丝。
3.酱油小半勺，醋一勺，辣椒油一勺，糖，半勺，然后加入两到三勺的白开水，搅拌均匀。
4.黄瓜丝垫底，魔芋丝摆放好，淋入汤汁即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣魔芋鸡的家常做法和魔芋烧鸡的做法 川菜窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
