很多朋友对于长寿之乡黑米和黑米产地是哪里不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、烘焙后的黑米怎样吃
1、首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，优质黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。
2、在购买黑米的时候，还要注意观察黑米的颜色，优质黑米有光泽，而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的，而 *** 是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，这种黑米可能是经过染色处理的，进食后，会对健康造成影响。从外形上看，优质黑米颗粒大小是均匀的，没有结块现象，而劣质黑米则相反。
3、在把黑米洗净后，如果放几粒到口中，咀嚼后，稍带甜味，而如果黑米在咀嚼后，出现其他味道，有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后，更好放在密闭储存，放在阴凉通风处保存。
4、由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡 *** 后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。
黑米可直接用来熬粥喝是最营养的，也可以搭配其他食材一起调养身体。黑米作为食材的食物，请一定要充分咀嚼，以免加重肠胃消化负担，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的维生素B族含量是普通大米的4倍，锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以，民间有称之为长寿米、 *** 米。黑米更大的好处在于，它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工，一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用，因此，黑米中富含更多营养成分，如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。
紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，里面仍是一般的白色。而且紫米的 *** 是较细长，颜色紫黑。而黑米的 *** 是长椭圆形，颜色是黑色或是黑褐色。
紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群，可以预防缺铁 *** 贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康，膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量，促进肠胃道 *** 。黑米除了拥有塬本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，黑米的精华就是那层紫黑色的皮，皮层中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被称为「长寿米」。
一般来说，黑米可以当作主食来吃，「和处理糙米一样，蒸煮前先浸泡5到7小时」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品，如八宝粥、紫米糕等等。
1、两者颜色相近，都属于糯米类，功效不同。
2、病后消化能力弱的病人可以先吃紫米再吃黑米容易吸收。
3、黑米又名乌米、黑粳米，黑米营养丰富，有很好的滋补作用。
4、紫米又名紫糯米，黏 *** 强，紫米补血益气、暖脾温胃。
二、黑米有什么营养
问题一：黑米有什么营养价值？ 10分黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活 *** 物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
问题二：常吃黑米有好处吗？因为黑米中含有一种黄铜类化合物的物质，这种黄铜物化合物具有保持血管正常运行的作用，可预防动脉硬化，由其是对于高血压的患者来说，日常如果多吃黑米的话，那么就可减少由于高血压或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂问题，简单的说来就是吃黑米对于维持心血管健康就具有很大的帮助。
黑米同普通的大米比起来也具有很多的营养素，比如说平常的大米中的维生素C的含量是非常少的，而这种黑米的维生素C的含量却是相当高的，再者其因为还有丰富的叶绿素和花青素，因此就具有清心平目，滋阴补肾之功效，由其是对于经常用眼，长时间久坐，视物模糊的小白领们来说，日常多吃点黑米也可起到一个预防亚健康的作用。同时黑米中的强心甙的成份，有助于强壮心脏，对于那些易疲劳，气喘的 *** 可以起到很好的防治作用。
营养专家还指出黑米还有清除体内 *** 基的作用，众所周知人之所以会生病就是因为 *** 基过多引起的，而清除了 *** 基就可以减少了很多疾病的发病机率了，就可以适当的调节 *** 的免疫功能和其它的功能了。再者黑米本身还具有抗菌等作用，因此对提高身体的免疫力，对预防现代人高发的各种癌症也有着很大的帮助。
中医认为黑色的食物，本身就具有补肾的作用了，众所周知肾为 *** 先天之根本，如果肾虚的话，就会引起少白头，脱发，没精神，体虚，等问题，而日常多吃黑米的话，就可以预防肾虚，起到一个补肾壮体的作用。
黑米还具有抗衰老的作用，在我 *** 间甚至有逢黑必补的说法，可见黑米的养生功效之强了。其实早在几年前国内的外研究应当表明了，米的颜色如果越深的话，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量会越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。常喝黑米更有助于延缓衰老，保持年轻的状态。
问题三：黑米配什么营养好？包括什么和黑米一起煮？【养生宜忌】：宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者
问题四：黑米怎么吃有营养？黑米是一种 *** 、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。中医认为黑米有显著的 *** 用价值，古农医 *** 载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入 *** 入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“ *** 米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。我国不少地方都有生产，具有 *** *** 的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯 *** 和非糯 *** 两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以 *** 各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多 *** 在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
问题五：黑米粥的营养价值黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶 *** 维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进 *** 能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
黑米中还富含 *** 必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是 *** 必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和 *** 基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
黑米中还含有水溶 *** 黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等 *** 用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活 *** 。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆 *** ，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化 *** 能和清除 *** 基的作用。
问题六：黑米的功效与作用禁忌黑米是营养价值有哪些禁忌与副作用
1. *** 外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡 *** 再煮。
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养
2.黑米具有清除 *** 基、改善缺铁 *** 贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆 *** ，防止血管破裂和止血；
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
中国黑米之乡――洋县黑米。洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。朱q湖有机黑米是产自洋县朱q自然保护区的，不使用 *** 化肥，纯天然，无污染，吃到嘴里又纯又香，棒棒哒
问题七：黑米的功效？对人有什么好处？黑米又称黑粳米，也有人叫它“ *** 糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史。黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地区出产的黑米为佳，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。
黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。
我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化 *** 功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。
问题八：吃黑米有什么好处和坏处食用功效
中医认为黑米有显著的 *** 用价值，古农医 *** 载：黑米“滋阴补肾，
健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入 *** 入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“ *** 米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、 *** 秘结、 *** 不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多 *** 在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的 *** 外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡 *** 再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急 *** 肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化 *** 的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
问题九：黑米有什么营养燕麦有什么营养黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
燕麦片富含碳水化合、内含有丰富的维生素B1和维生素E、蛋白质（含有所有 *** 必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。
问题十：吃黑米禁忌有哪些吃黑米有什么好处黑米的营养价值禁忌与副作用
1. *** 外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡 *** 再煮。
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养
2.黑米具有清除 *** 基、改善缺铁 *** 贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆 *** ，防止血管破裂和止血；
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
三、被称为“长寿米”的是哪种米里面有什么营养物质
大家晚上基本上都是煮粥喝的吧，煮粥吃既清淡又有营养，是晚餐的不二之选！其实大家在煮粥的时候，对米的选择也是很重要的，不同的米有着不同的功效；但是光是米的种类就有好几十种，真的是很难挑选啊！但是我感觉大部分的家里面都煮的白米粥或者小米粥，我在这里建议大家，也可以考虑一下煮别的粥，不要每天都吃一种粥，还有其他的粥营养也是非常丰富的，做起来和平常大家做粥的步骤都是差不多的，其中就有一种米非常有价值，值得一吃，这米被称为“长寿米”，煮粥黏稠好吃，花青素丰富，多吃脸色红润！
这种米就是黑米！有的研究表明： *** 表面的颜色越深，花青素的含量就会越高，而食物里面所含的花青素有着抗衰老的功效，黑米里面的花青素含量是所有的米中更高的，所以说黑米的对皮肤有着非常好的保养作用；而且黑米还能对视力起到保护作用，多吃黑米还能够让眼睛变得更加明亮；在我国四大名著之一的《红楼梦》中就提到过：“御田胭脂米”，这里面的这个米其实指的就是黑米！黑米煮出来是很好喝的，但是煮的时候也要注意一下和它煮的“搭档”，我比较喜欢用花生和它一起煮，煮出来非常好吃！具体的 *** 过程我们一起来看一下吧！
我们需要准备的食材：黑米，花生， ***
1.准备适量的清水，用清水清洗几遍，冲洗黑米的时候洗出来的是紫黑色的水，这个是正常现象；在碗中加入适量的清水，把洗干净的黑米放入碗中浸泡一会，泡过之后口感会更好；准备适量的清水，把花生的壳剥掉，把里面的花生米拿出来，大家也可以买那种已经剥了皮的，这种花生米煮出来的颜色会比没有剥开的要深一些；
2.准备一个锅，把泡好的黑米和花生倒入锅中，加入适量的清水，黑米要熬的时间比其他的米要长一点，所以清水可以多加一点，加好水之后，就把锅的盖子盖上，煮一会儿；大概再煮半个小时左右黑米就熟了（煮的时间大家根据自己所用的锅自行判断，每个锅煮的时间都不一样），但是熟的时候不要直接开锅，要先把火关了，把粥在里面焖一分钟就可以了；焖好之后打开盖子的时候就可以加入适量的红糖，等红糖融化了之后，搅拌一下，使它们混合均匀；如果大家不喜欢加糖的话，就可以直接盛起来吃。
1.黑米的 *** 很硬，所以在煮之前需要用清水泡一会儿再煮，这样才能煮烂，口感才好吃；
2. *** 的加入还是要看个人的选择，减肥的人群可以不加 *** ，但是我建议大家加一点，因为加一点 *** 口感会更好。
每天晚上一碗黑米粥，健康又有营养，味道也非常好，大家喜欢的话就赶快吃起来吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
