大家好，今天来为大家分享鸡片的家常菜名称的一些知识点，和好吃的家常菜名字的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常菜炒菜名称不要做法
1、糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
2、烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
3、锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡 *** 三美豆腐
4、芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
5、龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
6、炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
7、换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
8、双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
9、冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
10、山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
11、焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
12、凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
13、酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
14、玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
15、扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
16、辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
17、广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
18、烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
19、红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
20、乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
21、红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
22、蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
23、干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
24、兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
25、鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国 *** 中华鳖西柠蜜糖乳鸽
26、皱纹圆蹄莲子山 *** 粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
27、酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
28、白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
29、豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
30、昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
31、爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
32、芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
33、苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
34、牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
35、西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
36、八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
37、花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
38、车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
39、蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
40、葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
41、西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
42、荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
43、酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
44、油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
45、西式芦笋汤秘制 *** 鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
46、煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
47、板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
48、银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
49、奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
50、润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
51、番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
52、米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
53、醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
54、烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
55、干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
56、箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
57、泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
58、锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
59、炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
60、软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
61、生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
62、酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
63、鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
*** 、辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
65、碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
66、酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
67、火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
68、一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
69、麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
70、虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
71、炸蒸 *** 膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
72、果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
73、珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘
74、鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
75、毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
76、干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
77、羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
78、炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
79、红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
80、南荠烧鸭丁蓉城 *** 卷虾须牛肉辣椒蟹
81、四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉
82、紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶
83、水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
84、潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
85、芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
86、翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
87、好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
88、黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤
*** 、东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金鱼
90、麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼
91、银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
*** 、沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
93、肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
94、闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
95、一品 *** 醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
96、马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
97、厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
98、炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
99、香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花
100、红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
101、铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
102、糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
103、瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
104、扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜
105、鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
106、酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
107、蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
108、百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
109、凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
110、酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
111、脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐
二、家常菜有那些名称
1、麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
2、西兰花炒虾仁：是一道家常菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。
3、红烧肉：是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
4、鱼香肉丝：是一道特色传统家常名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝， *** 年间则是由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
5、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
三、食堂小荤菜谱大全名称
食堂小荤菜谱大全名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解食堂小荤菜谱大全名称。
红烧大排、洋葱猪扒、原汁猪扒、酱烧猪扒、香酥大排、黑椒猪扒、红烧肠头、酸辣肥肠、酱骨架、大酱烧龙骨、东北酱骨架、糯米排骨、粉蒸骨、红烧排骨、
孜然寸骨、粉蒸肉排、豉汁蒸排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、蒜泥白肉、红煨方肉、东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、南乳大肉、香芋扣肉、家常粉蒸肉、白页扣肉、五香排条、酸甜里脊、咕咾肉、红烧猪手、卤猪手、萝卜炖猪手、红油猪耳、卤味猪耳、生爆猪心、干妈爆猪心。
烟笋炒腊肉、湘西腊肉、萝卜干腊肉、青椒腊肉、海带烧酥肉、宫保肉丁、太阳肉饼、京酱肉丝、鱼香肉丝、腐竹烧肉、梅干菜烧小肉、冬笋烧肉、尖椒回锅肉、莲藕回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔炒猪心、尖椒脆耳、西芹炒猪耳、滑溜肝尖、韭菜炒猪肝、三鲜猪肝、麻辣猪肝、生爆猪心、干妈爆猪心、山东小酥肉、藕夹、百叶结烧肉、香干肉丝、水煮肉片、青椒炒肉丝、肉末蒸水蛋。
白切鸡、口水鸡、盐焗鸡、五香鸡翅、辣烧鸡翅尖、干煸翅尖、手撕鸡、黄焖八块鸡、红烧鸡块、黄焖鸡、腰果鸡丁、马蹄鸡丁、香酥凤脯、葱油鸡翅、
咖喱鸡翅、香炸鸡翅、葱油鸡腿、卤鸡腿、五香鸡腿、清蒸豉汁鸡腿、目鱼炖家鸡、盐焗凤爪、香菇蒸鸡、干煸鸡块、辣子鸡块、家常鸡块、怪味鸡块、粉丝蒸鸡、粉蒸鸡、田园小炒鸡、麻辣仔鸡、板栗烧鸡、糯香蒸鸡、小鸡炖蘑菇。
毛豆鸡丁、粟米鸡丁、花生鸡丁、五彩鸡丁、宫保鸡丁、豆 *** 丁、花菜炒鸡片、青瓜炒鸡片、菜椒爆鸡片、青笋炒鸡片、三鲜鸡片、三色鸡片、滑炒鸡片、鱼香鸡片、香菇炒鸡片、
水煮鸡片、鲜茄鸡片、佛手瓜炒鸡片、葱爆鸡片、茭白鸡片、三鲜鸡肉丸、五彩鸡丝、玉笋炒鸡丝、青椒炒鸡丝、芋仔烧鸡、红烧土豆鸡块、咖喱土豆鸡块、土豆烧鸡、酸辣鸡心、杂烩鸡什、红萝卜焖鸡块。
剁椒安康鱼、清蒸鲳鱼、豉椒鲳鱼、剁椒鲳鱼、椒盐刺鲳、酥炸刺鲳、干烧刺鲳鱼、香炸鲳鱼、浇汁鲳鱼、红烧带鱼、椒盐带鱼、糖醋带鱼、脆炸带鱼、葱油花蛤、椒盐虾、白灼基围虾、泡椒基围虾、粉丝蒸扇贝、蒜苔炒鱿鱼、泡椒鱿鱼须、西芹炒鱿鱼、椒盐小黄鱼、蒜蓉小黄鱼、豉椒小黄鱼。
糖醋里脊、宫爆肉粒、红烧肉、炒大鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油洋白菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。
滑炒肉片、爆炒肉粒、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、箩卜烧兔块、排骨马铃薯、丝瓜鸡猪肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒瘦肉、黄瓜炒肉、豆芽炒瘦肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。
椒溜鱼条、菜花炒瘦肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、窝笋肉粒、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。
滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、番茄炒蛋、虾皮烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、芹菜炒鱿鱼条、虾米皮萝卜条琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。
烧兔腿、大白菜烩羊肉、红烧石斑鱼、大白菜炒海蛰、宫保鸡丁、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。
1、炒大铁锅荤腥炒不码芡不水淀粉勾芡的大铁锅荤腥，
炒这种菜时，应将主要材料(肉类食品或家禽类)事前用油脂精炼翻拌，防止原材料入锅后互相黏连;辅材(蔬菜水果)应取水分含量较少、吸油溶 *** 很大的原材料，如辣椒、蒜黄、圆葱、莲白、豆干等;烧菜时的用食油量也应稍大一些。
2、炒既码芡又水淀粉勾芡的大铁锅荤腥，如窝笋小肉、青椒炒肉、宫保鸡丁、宫保肉丁等。炒这种菜时，主要材料(肉类食品或家禽类)码芡要厚一些、干一些，且主要材料更好是先入锅用热油滑熟捞起来后，再入锅与辅材一起炒做成菜;若是主要材料的量很大，则可分几回入锅滑熟。
3、炒大铁锅荤菜炒水分含量较高的绿叶子类蔬菜水果，如西兰花、芥蓝菜、苋菜、鲜鱼心、青笋尖等。炒这种菜时火力点要旺，水温要高;原材料入锅后要迅速滚动，令其之遇热匀称且迅速完善;原材料要入锅炒至断生后才可放进盐，以防太早加盐而导致原材料吐水，进而将“烧菜”变为“烧菜”。
4、炒水分含量较低的其他类蔬菜水果，如窝笋、冬瓜、马铃薯、四季豆、蒜苗等。炒这种菜时，先理应依据原材料的特点去开展不一样的基本解决，如马铃薯(切条)冲净木薯淀粉后，要先进开水锅中汆一水，再入锅开展炮制;四季豆要在入开水锅中焯至断生后，再入锅炮制;窝笋(切成片或切条)、冬瓜(切条)、蒜苗(切节)都得先用小量食盐沾汁，再挤去一部分水份，随后才入锅炮制。
1、准备土豆，青红辣椒，干辣椒，分别洗净切成丝，把土豆丝用清水浸泡起来备用；
2、锅中加适量食用油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下；
3、加入土豆丝，不断翻炒，快熟的.时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。
1、将包菜洗净撕成小块，用清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用；
2、锅中加适量食用油烧热，然后加葱、姜碎，干辣椒炒香；
3、放入包菜大火翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。
1、将豆角洗净，切成长段，沥干水分，
2、豆角放进油锅里炸，炸至表面褶皱时捞出；
3、锅里留少许底油，放肉末，干辣椒，花椒，榨菜末，蒜末，酱油，扁豆翻炒，出香后，放盐和鸡精，炒匀即可。
1、将菠菜，豆芽洗净，将红椒，葱姜洗净切成丝；
2、菠菜，豆芽放开水里焯一下水捞出；
3、锅里加适量食用油，油热后放葱姜丝炒香，加红椒，豆芽炒三分钟，加菠菜一起炒，再加盐，鸡精，少许酱油，香油调味即可。
1、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇都可以炒，选自己喜欢的切片备用；
2、锅里加适量食用油，把菇片放进去翻炒，出水后把菇捞起，这个时候差不多熟了；
3、然后把锅里的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味，熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
2、开中火，锅中加郫县豆瓣酱炒，炒出色后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水；
3、水开后放豆腐，煮2分钟后勾芡放香菜葱丝，即可出锅。
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
1、将两个鸡蛋磕在碗里，加适量盐，白胡椒粉，麻油，将鸡蛋搅拌均匀；
2、把韭菜洗净切碎，放到蛋液里搅拌搅拌；
3、锅里加清油烧热，将鸡蛋韭菜液倒进去，待底层凝固成形后翻个面，待两面金黄时，将蛋饼十字形切成方块，盛盘即可。
1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀；
2、炒锅加油烧热，油烧热后放入西红柿炒出味道，加入一点盐，和鸡精，
3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后即可。
1、将土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀快；
2、将土豆，茄子放油锅里炸至金 *** 捞出；
3、锅里留少许底油，加葱花，蒜末，高汤，酱油，少许糖，盐，茄子，土豆和青椒炒两分钟即可。
1、土豆切片，用清水浸泡备用；
2、锅里多倒些油，油热放土豆片，不停的翻炒；
3、炒到土豆片有点粘糊的时候，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了。
1、木耳泡发撕成小块，白菜不要绿叶，只要白菜帮，切成片，
3、热油放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。
1、将空心菜清洗干净控水备用；
2、锅里放油烧热，加葱姜蒜沫，炒出香味，将空心菜放入锅内炒熟。
1、洋葱切丝，鸡蛋打散搅拌均匀；
2、锅中放油烧热，在将洋葱的放入锅中翻炒，然后加鸡蛋液，放入盐等调料调味即可。
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软，五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
2、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
3、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分，直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
1、冬瓜洗净后去皮，切成约两毫米厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
3、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
1、粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
2、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可，肉末放进去炒到分散发白，放一勺糖，放胡萝卜和姜葱末；
3、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚度约7毫米左右的 *** ；
2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
3、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
2、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
3、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
1、将葱姜蒜洗净，姜切成丝，蒜切成片，葱切成段；
2、将虾仁处理干净，加盐，水淀粉，姜丝搅拌均匀；
3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟；在锅里加少许清油，将锅洗干净，加少许油，葱蒜，炒香，加入虾仁炒熟，再加鸡精，西蓝花，腰果翻炒均匀即可。
1、将青辣椒洗净切成丝备用；将肉丝加葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，香油，蚝油搅拌均匀腌制十分钟；
2、锅里加适量油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色后加上辣椒丝一起炒四分钟，出锅时根据个人口味调味即可。
1、将鸡翅洗净，划几道口，加酱油，盐，切好的姜丝腌制20分钟；
2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒入可乐，可乐要没过鸡翅；烧开后，加少许盐，直到可乐变少，变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。
1、将鸡爪洗净去掉指甲，焯水后捞出；
2、锅里放一碗水和适量白砂糖，炒成焦糖色，放入鸡爪，葱姜，八角粉，红辣椒，炒出香味，放入等量的老抽，生抽，一碗米酒，盐，十三香，中火煮二十分钟，直到汤汁变干时，即可盛出。
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
1、将鸡胸肉洗净切成块，放开水里，加料酒焯熟；
2、将少许油放在锅里，加鸡胸肉块炒至表面焦 *** ，将咖喱加进去，少量清水烧几分钟，让鸡肉入味，最后撒上胡椒粉，即可盛出。
1、将鲈鱼洗净，清理干净，表面划几刀口，便于入味；
2、锅里加油烧热加葱丝，蒜末煸香，将鱼下锅煎至金黄，加黄酒，生抽，白糖，适量盐，清水，烧开后慢炖一刻钟，等到汤汁快收干时关火，撒上一把葱花即可。
1、锅里烧适量清水，加入洗净的虾米，煮三分钟；
2、加入紫菜煮开后，加打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。紫菜本身有咸味，盐不要加多了。
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄焯水，撇除浮沫捞出猪蹄；
2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂，收汁即可出锅。
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