老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡脚的做法大全家常菜和鸡脚怎么煮好吃又简单家常的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡脚的做法大全家常菜以及鸡脚怎么煮好吃又简单家常的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、五指毛桃卤鸡脚的做法
南方的天气最近都很多变，连着几天暴雨，出行不便，也增加了一些湿气，北方的朋友说，成天听你们广东人说祛湿健脾，夏天这么热也要祛湿吗？其实广东的地理位置和气候等原因，所以广东人才喜欢煲汤，湿气是因为雨水多天气潮湿以及水土原因，吃进肚子里的食物被吸收，如果不喝汤祛湿一下，体内的湿气增多，就容易出现口臭、舌苔厚、长痘这些情况。
广东人夏季除了清热解暑汤，也会煲祛湿汤，但和春天的祛湿汤相比还是有区别的。
要说煲汤，其实我都会列个表，去菜市场采购买菜的时候不容易落下材料。夏季大家都用冬瓜煲汤解暑，如果是用来祛湿健脾还有什么食材可以借鉴参考呢？
别着急，今天这一碗汤就很合适，码起来，夏日炎炎，别只会煲冬瓜汤啦，换个口味换种食材，家人都喜欢。
【五指毛桃眉豆煲鸡脚汤】
食材：五指毛桃一捆，眉豆1把，蜜枣1两颗，新鲜鸡脚6-8只，瘦肉200克，盐少许。
准备食材，五指毛桃一捆，在菜市场汤料店就能买到，五指毛桃是植物的根部，在岭南一带有健脾祛湿的作用，还很养胃，也是广东老百姓都很喜欢用来煲汤的食材之一。眉豆，白色的豆科，清热祛湿，豆子比较小，不用浸泡，因为比较易熟，口感粉粉的特别好。另外，煲汤准备2颗蜜枣，增加少许甜味，广东人煲汤许多时候就是因为这一样不起眼却又必备的食材所以才煲得一手靓汤。
2.新鲜鸡脚切掉趾尖，再准备瘦肉一块。纯瘦肉也叫里脊肉，脂肪相对少，也是广东人最喜欢用来煲汤的猪身上的部位之一，瘦肉能提高免疫力，一般分量不多，一小块的分量，增加汤的肉味即可。把肉类都放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
3.汤锅加入适量清水，五指毛桃剪成小段更方便出味道，接着把其他的食材全部放入汤锅里，大火煮开转小火煲1小时左右。
4.煲至汤色微微发白，汤也变得有点黏稠，就转大火，加适量盐，煮沸后关火即可。
眉豆煮得软软的，部分都化在了汤里，喝汤不吃肉，因为肉味都在汤里，但是家人都很喜欢吃鸡脚，软软的，连骨头都是酥软的，炎炎夏日，不能少了这一锅靓汤哦！
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二、鸡脚的做法大全家常菜做法
【材料】鸡爪500克、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、芝麻5克、八角2个、姜3片、食盐1.5茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙。
1.鸡爪子处理干净，放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
2.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片，卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
3.撒上孜然粉，按自己喜好添加辣椒粉，洒上白芝麻。
4.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，适度搅拌一下即可。
三、凉拌鸡爪做法
1、调料：泡辣椒4-5个、泡野山椒4-5个、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1棵、香葱1棵。
2、调料汁：盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗。
3、步骤一：把鸡爪的指甲切掉，稍微改一下刀，给它切成两半，主要是方便入味，然后清洗干净备用。
4、步骤二：锅中添水，把鸡爪凉水下锅，放入切好的姜片和大葱、大料1个、花椒十几粒，大火烧开撇去浮沫，小火煮10分钟。
5、步骤三：把大蒜拍碎剁成蒜末、野山椒和泡辣椒切成圈、小米辣也切成圈、香葱和香菜都切成末，然后装盘备用。
6、步骤四：取一个小碗放入盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
7、步骤五：把煮熟的鸡爪捞出来，然后用清水冲洗几遍，把鸡爪的浮沫和杂质冲洗干净就捞出来把水沥干。
8、步骤六：把沥干水分的鸡爪放入大碗中，放入切好的所有的调料和食材，同时把调料水也倒里边。
9、步骤七：然后用手抓拌均匀，放入冰箱中冷藏腌制1个小时。
10、步骤八：把腌制好的鸡爪取出来，装盘上桌开饭。
11、这道好吃又简单的鸡爪做法， *** 出来的口味都是很不错的。美味Q弹筋道，吃起来超级的过瘾。
四、将鸡爪咋做
1、把鸡爪洗干净，用厨房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；
2、清水没过鸡爪，加入50克麦芽糖（炸的时候上色会非常好看），中火煮开后继续煮一分钟，捞起控干水份（不要用水冲洗）
3、冷油下锅，放入鸡爪中火炸20分钟左右，中途翻面后继续炸，直到炸至整个鸡爪金黄起泡捞起（一定要炸到位才会出漂亮的虎皮）
4、准备一锅水，加入桂皮、香叶、鸡爪，水要没过鸡爪，煮到沸腾关火焖一个晚上。鸡爪因为吸收了水份，中途需要继续加满开水没过鸡爪；
5、颜色是不是很 *** ，我这里做了四斤鸡爪，分装成几袋急冻保存；
6、锅里少许油，葱姜蒜香菜梗干辣椒炒香，下鸡爪、生抽、老抽、盐、适量水，大概煮10分钟收汁，加入蚝油炒均关火，香菜叶、红辣椒圈点缀一下；
7、美味的下饭菜开吃啦！外皮酥脆爽口，好吃到停不下来。😀
五、鸡的做法大全家常菜做法
1、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
2、鸡汤。材料：鸡1只、红枣10颗、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。做法：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
3、大蒜炒鸡肉。材料：鸡胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。锅内倒入1.5升水，水开后放入大蒜煮。将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鸡肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟。香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝。鸡胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鸡肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊。将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁。煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒。最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。
六、电饭煲 *** 爪怎么做好吃
电饭煲鸡脚是以鸡脚、酱油、 *** 或红糖为主料，姜为辅料的菜品， *** 难度普通。
3、放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。
4、电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。
1、准备材料:冰鲜鸡脚解冻，洗干净，把鸡的指甲切掉。电饭锅里放些水，煮到差不多开的时候把鸡脚放进去，焯一下水，水开了就把鸡脚倒出来，过一下凉水。姜切片。
2、把处理好的鸡脚倒入洗干净的电饭锅里，加入姜片，酱油，拌匀，腌制一小时左右，加入适量的水，红糖。
3、电饭锅接通电源，按到煮饭功能。煮到汁差不多收干就好了。不要煮得太干了，稍微有点汁比较好吃。
小贴士：红糖会稍微比 *** 甜些，喜欢有点甜味的可以多放点糖。不喜欢太多酱油的就少放点酱油，放点盐。还有糖是一定要加的，用来提味儿的。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足， *** 的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不 *** 爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。
外形多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留 *** 硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
文章分享结束，鸡脚的做法大全家常菜和鸡脚怎么煮好吃又简单家常的的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
