今天给各位分享重庆人榨菜之乡的知识，其中也会对涪陵榨菜之乡 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、涪陵榨菜是重庆的吗
涪陵榨菜是重庆的。涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模更大、品牌知名度更高、辐射带动能力最强的传统支柱产业和优势产业。
涪陵地区地形以低山浅丘为主，属于 *** 带季风气候，四季分明，气候温和，年降水量约1072毫米。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植，涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的43.20%，是中国规模更大、最集中的榨菜产区，获得中国"榨菜之乡"的美誉。
涪陵榨菜名下榨菜种类丰富，如乌江榨菜、保宁榨菜、熊孩子榨菜等优秀知名品牌，深受广大人民群众的喜爱。
二、重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹
1、涪陵榨菜，重庆特产，中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。
2、它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统 *** 技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
3、我出生在涪陵，对涪陵榨菜很有感情也比较了解，传统涪陵榨菜发展高峰是在70年代，当时整个涪陵县沿长江30公里分布不下20家国营榨菜厂，每到冬季，作为一种重要收入来源，当地百姓家家种青菜头，
4、除留极少部分自己做咸菜外，以每斤2一一3分钱 *** 挑送卖给榨菜厂，每个国营榨菜厂沿长江岸边搭建很多风干菜架，架子由两根圆木将顶端固定，组 *** 字单元，将顶端用粗麻绳串联起来，两端受力固定地面，立于江面沙滩，人字单元左右间距7一一8米，圆木之间从上到下 *** 一层层竹绳，人字架高5一一6米，底宽4米左右，整个立体架子长度好几百米，几十上百个架子群延绵几公里，蔚为壮观。
5、榨菜厂雇佣当地老百姓加工：首先将收购来的青菜头剥掉老筋，个头大的一分为二，用长度2米的竹丝穿成串，每串计酬1分钱，搭在架子上风干(江水流动带动空气流动，简称江风)，
6、大约20天待水分去掉50一60%以后，下架去丝入池加盐腌制发酵一个月，进行二次脱水，
7、再去掉约20%水分捞出雇人去菜筋，放入红红的细粉辣椒面装坛压实，用水泥封口进行二次发酵三个月后即可外销食用。有的为了取得更好风味，利用天然稳定低温环境，直接将坛子沉入水底长时间发酵保存。
8、当地每家也自制，所以销量不多，绝大部分利用江船外运销售到全国各地或出口国外。淹出的盐水可是宝贝，加入姜、花椒、大料、陈皮、桂皮等调料熬制的榨菜酱油，那种美味就是最 *** 黄豆酱油都无法比拟，目前因生产工艺改简，纯粹的榨菜酱油几乎绝迹了。
9、进入80年代，随着 *** *** 并引入市场经济，国营榨菜厂陆续被私人收购或倒闭，私人榨菜厂遍地开花，远在沿海市场经济意识强的浙江也来抢这块蛋糕，利用涪陵沿长江几十公里两岸特有的地理气候条件产出的青菜头(特产)，长途运输到浙江余姚加工榨菜，浙江"榨菜"诞生了，为了降低成本追求利润更大化，他们简化工艺，把费时费力费钱最核心工艺流程一一风干脱水去掉，直接加盐腌制脱水，然后切丝加香料添加剂改小包装销售，这种榨菜没有了自然的鲜香，味酸，像煮熟了似的没嚼头，跟普通腌咸菜没啥区别，所以，我在浙江"榨菜"打了引号。
10、小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。
11、1998年，涪陵榨菜向国家 *** 行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为2000年4月21日至2010年4月20日。涪陵榨菜成功取得享有原产地、原料、制造 *** 、质量、商品商标等保护权利。凭借这张王牌，涪陵榨菜以高出市场20%的 *** ，占领了国内榨菜市场70%以上的份额。
12、浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质检 *** 公告称，浙江余姚榨菜向国家质监局提出原产地保护申请，并通过了形式 *** 和现场实地 *** ，开始为期3个月的公示。
13、余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质检 *** 提出原产地保护申请，获得国家受理，并于当年11月赴重庆实地调查。
14、据悉，尽管浙江方面表示余姚榨菜的种植面积达10万亩，年产鲜头5亿公斤，年加工产值达到10亿元。但涪陵方面在异议书中称，浙江气候、土壤日益不适应榨菜原料的生长，其生产商经常到涪陵采购原料，保守估计一年下来至少有15万吨渝产青菜头流向浙江。同时，余姚改用盐脱水工艺 *** 产品(涪陵是风干工艺)， *** 周期太短，只需个把月等，都不符合原产地标准。
15、涪陵榨菜拓展市场和出口。今后世贸组织各成员国都将依据这一标准，对进口的“涪陵榨菜”进行抽检。
16、不管是重庆涪陵榨菜还是浙江余姚榨菜，只要是中国的榨菜走出了国门，为国家争荣誉，都是好榨菜！
三、中国的榨菜之乡在哪里是不是重庆的涪陵
1、榨菜原产地争夺战落幕重庆涪陵击败浙江余姚
2、究竟谁是中国榨菜之乡，渝浙两地争斗10年后，以涪陵榨菜胜出落幕。昨日，涪陵区质监局局长周进国称，国家质量标准 *** 会专家组日前审定通过涪陵榨菜的国家强制标准。
3、这将涪陵榨菜的管理从行业标准上升到国家强制标准。涪陵榨菜的原产地标准成为国家强制标准，它将与法国波尔多红酒一样，成为行业内的一个原产地的标准。实际上，去年12月13日，国家质监 *** 就已公告涪陵榨菜实施原产地保护，并在公布当日生效，保护的对象是在涪陵辖区内的榨菜生产的产品。但这仅是一个大原则，周进国称，此次国家标准委的认定，是将涪陵榨菜从行业标准上升到国家强制标准的高度。
4、这一标准的实施，不仅将对其他产地的榨菜有所 *** ，对本地榨菜生产企业，也有了 *** ：达不到标准的企业将被淘汰，仅涪陵本地就约有20万吨的产量将被取消涪陵榨菜称号。
5、据称，涪陵目前的榨菜生产企业超过百家，其中上规模的有七八十家，这些企业具有标准化加工能力、产量在50万吨左右。另外的生产企业基本都是手工作坊式生产，产量在20万吨左右。
6、周进国表示，坚决淘汰不符合标准的企业，重点保护规模以上企业。具体的办法是，一方面通过原产地保护卡，另一方面通过市场规律进行自然淘汰。
7、原产地保护地位的确立，有利于涪陵榨菜拓展市场和出口。因为，今后世贸组织各成员国都将依据这一标准，对进口的“涪陵榨菜”进行抽检。(记者周尚斗实习生向红采写)
8、小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。
9、1998年，涪陵榨菜向国家 *** 行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为2000年4月21日至2010年4月20日。涪陵榨菜成功取得享有原产地、原料、制造 *** 、质量、商品商标等保护权利。凭借这张王牌，涪陵榨菜以高出市场20%的 *** ，占领了国内榨菜市场70%以上的份额。
10、浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质监 *** 公告称，浙江余姚榨菜向国家质监局提出原产地保护申请，并通过了形式 *** 和现场实地 *** ，开始为期3个月的公示。
11、余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质监 *** 提出原产地保护申请，获得国家受理，并于当年11月赴重庆实地调查。
12、据悉，尽管浙江方面表示余姚榨菜的种植面积达10万亩，年产鲜头5亿公斤，年加工产值达到10亿元。但涪陵方面在异议书中称，浙江气候、土壤日益不适应榨菜原料的生长，其生产商经常到涪陵采购原料，保守估计一年下来至少有15万吨渝产青菜头流向浙江。同时，余姚改用盐脱水工艺 *** 产品(涪陵是风干工艺)， *** 周期太短，只需个把月等，都不符合原产地标准。
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