很多朋友对于米酒之乡的作用和中国醪糟之乡不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、米酒之乡是什么意思
1、米酒之乡是指以米酒为特色的地区。米酒是中国的传统酒类之一，又称为糯米酒、醪糟酒、糯米酿酒等。米酒 *** 工艺精细，独特的发酵工艺和自然环境形成的风味使其雅俗共赏，广受欢迎，而米酒之乡则成了享誉盛名的旅游胜地。
2、米酒之乡往往集中在农村，因为农村有着优秀的气候和环境，适宜米酒的酿造生产。地域的特殊 *** 和地方人们对传统文化的保护是米酒之乡独有的。米酒之乡往往会有许多小山村和乡镇，这些村庄独有的特色建筑、乡土文化以及优美风景成为了吸引游客的亮点。
3、米酒之乡不仅仅是一个地方，更是一个文化旅游地带。这些地方的人们往往具有勤劳善良、热情好客的特点，而这种人文特色又进一步推动了米酒之乡旅游经济，从而形成了自身的特色产业。米酒之乡的兴起极大地促进了当地的农民就业和收入水平的提高，同时也十分有利于当地文化的传承和宣传。
二、米酒喝了有什么好处
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲， *** 工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。 *** 法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量更好，食用也最普遍。
米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲和 *** 酒酿造而成， *** 热味甘苦。
黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中，各酒厂或各个家庭所 *** 的黄酒也各有不同，在全国范围内更加不计其数。最著名的黄酒，要算浙江绍兴漓渚江畔唯一的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒，昧道醇厚，举世无双，究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶。
不论种类再多，所用原料都离不开米，或糯米，或粳米，或籼米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。
按产地区分，国内知名的黄酒有绍兴加饭黄酒、福建的沉缸酒、山东的即墨老酒、江苏的丹阳封缸酒、辽宁的大连黄酒、江西的九江封缸酒和湖北的枣阳地封酒等。
黄酒的化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。据测定，每100克黄酒中，酒精的容量占5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白质占 1.2％～2.0％，热量为150.7～355.9千焦，维生素B1为0.01～0.20毫克，维生素B2为 0.01～0.10毫克，钙9（武汉糯香酒 6.4度）～104（上海黄酒）毫克，磷9～30毫克，铁0.l（绍兴加饭酒）～1.3（绍兴元红黄酒）毫克，另含一定量的锌、铜、镁、锰、硒等微量元素以及糖、糊精、 *** 、有机酸或氨基酸。
黄酒所含乙醇的度数虽然低于白酒而高于啤酒，但发热量却居于各类酿造物之首；黄酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麦曲发酵的过程中酿造出来的，绝无人工勾兑，所以它 *** 柔和，不刺头，氨基酸和葡萄糖等有益于 *** 健康的成分多。同一种黄酒，封存时间越长，特别是低温条件下长期封存，氨基酸的含量会大量增加，酒味会更浓。
黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用；既可作为饮料，又可作为调料用于百菜烹调，所以它的用途非常广泛，几乎适宜于一切人饮用或食用，只是有个用量多寡的问题。
一般认为，黄酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应， *** 均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿 *** 关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化 *** 、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、 *** 下溺、 *** 不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
黄酒作为调味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发 *** 成分逸出，故能除去食物中的异味。黄酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，黄酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与黄酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。
黄酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，还能与桂圆、荔枝、红枣、人参等同煮后饮用。把黄酒与面条等混在一起食用，更具有独特的风味。具体来说，作为 *** 用，对消化 *** 、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿 *** 关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对 *** 不调、贫血、 *** 、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。
作为调料，黄酒的用法有两种：一是在菜肴烹调前用酒拌渍，二是在菜肴烹制过程中淋撒。
三、房县米酒之乡在哪个乡镇
内乡城关镇。根据查询百度地图显示，房县米酒之乡位于湖北省十堰市房县城关镇，面积5110平方公里，2016年人口为49万人。房县的米酒可谓历史悠久，在1977年对房县七里河考古挖掘的西汉古墓中，出土了一批陶罐和有野人形象的灯盏，其中一个保存完好的大陶罐中，有一层 *** 状的沉积物，据专家认定，这就是房县黄酒。
四、甜糟的功效与作用
本篇文章给大家谈谈甜糟的功效与作用，以及甜糟加鸡蛋的作用和功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、醪糟有什么营养价值？2、醪糟有什么功效与作用？3、醪糟的功效与作用禁忌是什么？4、女人吃酒糟功效与作用女人吃酒糟有如下功效作用醪糟有什么营养价值？一看到“醪糟”这俩字我就星星眼了。
从小到大，醪糟都是我十分喜爱的食物，小时候母亲买来冻在冰箱里，有事没事就跑去偷几勺子吃，冰冰凉凉，酸甜可口，带有点酒精的爽劲儿，甚是喜欢。
那吃醪糟有好处吗？有什么不好的地方吗？
醪糟在很多地方呗叫做酒酿、甜酒，是一种米酒，它的原料是糯米，由于发酵产生了少量酒精，经常被用在菜肴制做上，是一种常见的调味料。
醪糟继承糯米的营养成分，有丰富的碳水化合物，还有少量蛋白质，维生素B族和多种矿物质。
发酵过程中，粗蛋白含量有所提升，可达4%左右。
原本糯米中的直链淀粉较少，支链淀粉较多，让糯米粘腻，如果一次 *** 吃多了就会抱成团沾粘在食道，而胃液又不好接触它们，所以消化起来困难，发酵后糯米变得更利于消化，口感也没那么粘腻。
经过发酵后，还增加了更丰富的维生素B族，葡萄糖、氨基酸成分。
醪糟的口味甜美，饮用后能够提神开胃。
常有人把糯米叫做“阴米子”，意思是说糯米滋阴生津的效果很好，但同时又有个不好的地方，吃多了酒酿容易生湿生痰。
在传统医学上还有活血养气的效果，女 *** 经期可以适当食用，可以暖宫活血，预防 *** 。
可加热饮用，酸味浓一些，但同样美味。
醪糟虽是好食物，但不宜过多饮用。
醪糟中的碳水化合物较高，发酵时还会加入些 *** ，糖分也不低，它本身就属于热量较高的食物，喝多了影响血糖，还会摄入较多热量。
另外，糯米 *** 温，上火阴虚的朋友更是要适量食用，不然可能会有热证，例如便秘，嘴角长疮等，醪糟吃多了生痰生湿， *** 粘腻的朋友更好也不要过食。
醪糟又叫米酒、甜酒、江米酒或酒酿，古代称之为醴，属于是传统的健脾养胃食物，多产于南方，如江苏、浙江、湖南、湖北、江西、四川。
醪糟的更大特点是有浓郁的酒香味， *** 的食物口感酸甜、 *** 食欲。
醪糟的原料以糯米为主，经过蒸制后撒入酒曲拌匀，然后发酵 *** 而成。
醪糟的原料是糯米（江米），主要营养是碳水化合物、蛋白质，是主要的热量来源；另外还含有钾、磷、B族维生素等。
作为稻谷类食品，糯米中也含有一定的植酸，会影响矿物质的吸收。
但糯米经过发酵之后，其植酸被去除，蛋白质部分分解产生氨基酸态氮、B族维生素增加。
酒酿在发酵后氨基酸态氮的含量升高,然后趋于稳定,84h时甜酒酿中达到更高为0.3g/L;经过发酵后，酒酿的酒精度逐渐升高,48h后趋于稳定,酒精度达到8.0%vol，所以产生 *** 的酒香。
醪糟适合 *** 的食物，比如最常见的醪糟煮汤圆、醪糟红糖荷包蛋、醪糟蛋花汤、醪糟米糕等等。
经过加热后，醪糟中的酒精得到挥发，吃了以后不至于“醉酒”。
江南女子有产后喝醪糟蛋花汤的习俗，其实这种饮食首先的好处就是容易消化。
醪糟在 *** 过程中就已经使淀粉充分糊化了，然后经过发酵又让植酸去除，并且酒香浓郁，开胃健脾，所以算是比较好的营养食品。
信阳把醪糟当做女人的养颜暖宫的补品。
光山叫它甜酒，本是江西对醪糟的称呼，因为光山人都是江西瓦屑坝 *** ，甜酒的叫法也带了过来。
（醪糟，也叫甜酒酿、甜酒，古人叫醴）
味甜，酒香，营养丰富，深受人们喜爱，尤其是广大的南方地区，几乎是家庭必备，很多人自己做，不做的也经常街上买，反正是家里不能缺少。
我家就是做甜酒的，过去是父母做，年轻时抽空做了，一大瓦盆甜酒放在门口，来往赶集路过的一碗一缸买回去。
两代人做甜酒，远近闻名，因为甜酒做的味道好，货真价又实，父母在世的家风不改，不为挣钱，只为的邻居乡亲吃到好甜酒。
所以，名声因此口口传播，四邻乡亲当自己的家人对待。
如今二嫂已经71岁，每天做一盆，15斤米，一斤糯米成酒1.7斤。
甜酒每斤5块钱，一盆甜酒卖128元，买米钱52元，酒曲10元，挣66元算是人工费。
关键是祖传甜酒 *** ，放到规范的酒厂，该是首席师傅了，囊括酿造、品酒、鉴定，还有采买、售卖，就一个老太太。
一天赚不赚，总共多了66块钱，哪是本哪是利？典型的功德。
或许是我认为简单，因为我打小就跟母亲学会了做，后来一直自做自用，主要用来做调料。
好在回了老家几天，就把家传做法这里分享。
（酒床，甜酒在里面发酵36小时）
⒊木_（zhèn）收拾好架上蒸锅，水烧开把泡好沥干的糯米倒进去，加盖，大火；
⒋烧到木_上面大上汽，约莫50分钟的样子，以大上汽为准，关火；
（做好了甜酒端出来后就这样，叫甜酒窝，很像过去鸡下蛋的窝）
⒌把木_带蒸好的糯米搬到装甜酒的大瓦盆上架好，均匀淋入6大舀子凉开水，是为 *** 热糯米饭，以木_下面淋出的水不烫手为准；
这种曲子做出的甜酒味道格外不一样，比超市卖的成袋甜酒曲好多了。
二嫂说现在做曲子的人越来越少了，老人在死去，年轻人不愿学，因为不挣钱）
⒍利用沥水等待时间，把5个甜酒曲子碾碎成粉待用；
⒎然后沥完木_里糯米饭的明水，再倒掉瓦盆里的水。
这时候瓦盆已被热水温暖储热，正好适合后来的发酵保温；
然后表面压实抹平，盖严实，棉套捂住放在酒床上36小时。
中间不要动它，到时就好了，揭开盆盖满屋酒香，是那种浓郁的甜香。
甜酒是大米转化最营养的食物，没有之一。
主要营养成分是氨基酸， *** 最需要的，而且是通过酵母菌分解转化，让本来平淡无奇的大米淀粉神奇蜕变。
想来古人发现甜酒主要是为了得到这个神秘味道，要知道古罗马帝国时代才开始有极少量的生产，比黄金还金贵。
中国却通过发酵，成功转换了大米里的淀粉，还原成糖，有了甜酸食物。
意义在于我们的祖先在蜂蜜、水果等天然甜品之外，有了人工做出来的甜品。
据历史记载，到了西周时代才有了饴糖生产工艺。
（连盆快有40斤重，老太太成天搬上搬下，练就一身好功夫，神定气闲，典型的长寿气象）
甜酒的迷人味道就是酸酸甜甜，酒香混合着饭香。
酵母菌是个神奇的小生物，能把普通的糯米饭发酵成27.765甜度、0.301酸度和15酒度的食品。
所以，甜酒的暖宫补血作用助力人类几 *** ，造就了华夏女人的美丽。
如今对醪糟的研究更有新的发现，说是里面还有重要物质，叫做醣化酵素，是天然的荷尔蒙，十分有利于对女人 *** 和内分泌平衡。
所以说，甜酒就是为了女人而生，呵护女人最传统、最方便和最安全的美食饮品。
民间最多的吃法是煮了，搭配荷包蛋或糯米汤圆，不当饭，当补品食用。
（这样做着也行，怎么喜欢怎么做）
如果是汤圆，也是一样做法，汤圆煮熟了倒掉多余的水，再放甜酒，再烧开后关火。
光山吃汤圆有带馅和不带馅两种，不带馅的多些，也是做起来方便省事的原因。
想吃了，来点粉子面给水和和，搓搓煮熟就是。
（光山名菜，腊肉烧焖野生老鳖，必须给甜酒，看里面的饭粒就是，味道立马有根本改变）
甜酒在光山还有一个主要的用途，做厨房调料，所有鱼肉类荤菜，必须用到甜酒。
光山土菜之所以能够 *** 大江南北的吃货，甜酒的调味作用功不可没。
有厨房经验的都知道，酒和糖是去腥提鲜的重要调味料。
一般的厨房用到最多的是黄酒或料酒，白糖或 *** 。
用到甜酒就不同了，不仅同时具备料酒和糖的作用，更因为酒度、甜度、酸度还有营养成分，与所有的鱼肉类食材就有了极度的适合，无论炒、焖还是炖，一勺甜酒进去，味道立马有了质的提升。
光山土菜用到调料很少的原因就在于此，一勺进去，酒、糖、醋、味精、鸡精都有了。
譬如焖罐肉，大肉片炒到出油金黄，调味料只放葱、姜、甜酒、盐，出来的就是正宗的江淮古菜味道。
很多外地人羡慕焖罐肉的美味，比葫芦画瓢做来，看着都差不多，但是味道不是那回事，原因就在于没有用甜酒，怎么也做不出正宗光山土菜味。
醪糟是一种风味小吃食物，它的味道甜美，甜美中带着一丝酒酿的香味，十分独特，加热或冷藏后都有不同的体现，也是很多朋友喜爱的美食之一。
在很多地方，醪糟还被称为“酒酿”/“酒糟”或“甜酒”/“米酒”，因为它本来的原料是米，用稻米、江米甚至青稞米都可以做醪糟，味道的风格也各有不同。
醪糟美味可口，那它又有什么营养价值呢？我们长期食用的话对身体是有益还是有弊呢？
醪糟在一些古籍中还被称为“甜糟”、“红糟”，糟字有一个米字旁，其实很好理解，就是米、麦或高粱等食物酿造后剩下的残渣，虽然醪糟和酒是分不开的，因为毕竟经过了发酵，通过发酵作用会产生酒精，不过和普通的酒有区别，因酿酒和原理的差异，醪糟中的酒精含量是很少的，所以一般对健康不会有什么影响。
在传统医学上，醪糟味甘、略辛， *** 温，因为它的 *** 质，经常被用于温中、散瘀和止痛，适当食用还有助提高食欲、消积。
在《本草拾遗》中有记载说“醪糟能温中，消食杀腥，去草菜毒、润皮肤、调脏腑”，“温中”说起来比较宽泛，其实它可以理解为暖脾健胃（主要是改善脾胃受寒之症），改善腹中冷痛。
所以如果觉得容易拉肚子、便便有些糖稀，经常觉得肚子冷痛，摸着总是冷冰冰的，那吃点醪糟是没差的。
《日华子本草》中也说“醪糟_扑瘀血、浸洗冻疮。
敷蛇、蜂叮毒”，醪糟吃了不仅有助活血散瘀，还能改善冻疮，外敷能够解蛇、蜂的叮咬毒疮。
《本草纲目》中也提到过醪糟的行经止痛效果，所以有时候女 *** 出现生理期 *** 或觉得淤堵不畅的时候，经常会有长辈说吃点红糖醪糟蛋，其实的确可能是有助改善疼痛的做法，短时间内可能不会十分见效，不过长期坚持，让血行顺畅了，症状也自消了。
有时候我们会听到说，产后的妇女推荐吃点醪糟，因为醪糟能行血散瘀，帮助排出 *** 里的淤堵成分，排恶露，还有助温中驱寒，但一想也知道，醪糟里是有酒精含量的，喂了宝宝奶这可行？岂不是忽悠我？当然，吃了醪糟的确有少量酒精的摄入，不过短时间内就能代谢完毕，一般来说不会影响乳汁，当然，不宜多吃，否则可能就会有影响了，如果实在担心，比如早餐吃了醪糟鸡蛋，那么可以间隔3小时左右再来喂宝宝，或者把醪糟加热小会儿喝，酒精成分早就挥发殆尽了。
醪糟因为有助行血，还有催乳的效果，少吃一点没有太大影响的。
那么醪糟的营养价值好吗？醪糟主要是用米、麦成分酿成，所以主要的营养成分是碳水化合物，100g醪糟能提供约22.4g碳水化合物，其中含少量粗蛋白和膳食纤维。
醪糟中含少量的钙、镁、磷、锌、铜和锰元素，少量维生素B族，虽然矿物质和维生素含量不算高，但多少也能补充一些。
醪糟味甜水湿中，不宜多吃，如果过度频繁吃醪糟的话也不好，容易燥热和生湿，一些有热症的朋友要少吃，日常适当吃一些是不错的选择，特别是有手脚冰凉、麻木，觉血气不行的朋友可以经常吃一些。
大家好，我是爱美食的太湖珍珠。
醪糟有什么营养价值？看到这个问题，快把我的馋虫给勾出来了。
每年夏天，我都会自己亲自用糯米（江米）酿制醪糟，一口冰镇的醪糟，米酒醇香的滋味，不是酒却有酒的芬芳。
吃一口甘甜清爽，顷刻，那被酷暑炙烤的燥热的心马上就宁静下来。
醪糟，为糯米（圆糯米）和酒曲酿制而成，糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等，营养丰富，为传统温补食品，具有补中益气，健脾养胃的功效，对食欲不振、腹胀腹泻有一定缓解作用。
女人适当多吃醪糟，可以让自己皮肤好，不显老。
你说，醪糟是不是好东西？老少皆宜哦。
说了那么多醪糟的营养价值，您是不是也想在家中做一做了，告诉你， *** 很简单，很容易学会。
而且趁着现在的高温天（35左右），最容易做成功，冰镇一下，真是人间美味。
做醪糟用圆糯米比较合适，从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高，转化的糖分比较高，酒酿更甜。
1.糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行，不然放在常温下可能会发酵。
2.浸泡后，用手指可以轻松碾碎，就说明已经浸泡好了。
3.糯米洗净，控干水分，然后开始蒸。
蒸架上铺一层布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。
4.同时把需要用到的器具和用具全部蒸汽消毒一下。
5.蒸熟的糯米倒入已消毒好的容器中，用筷子打松，倒入一小碗凉开水，把糯米拌得有点凉了，一般在30--40度之间，不烫手就行。
每次撒入搅拌均匀，最后把米饭压平，中间留个洞也要撒入酒曲。
密封，放在家中最温暖的地方48小时。
48小时到，您会发现，洞洞里也全是酒液，糯米饭已脱离容器壁，完成。
您可以和水果搭着吃，也可以放入细圆子，真的很好吃。
整个过程是不是很简单，按照上面的步骤，零基础也能完全胜任，还在等什么，趁着大热天，赶快动手做一做吧！
醪糟有什么营养价值，醪糟是发酵的饮品对胃肠很好，醪糟的食疗作用也不错，糯米养胃，所以经过发酵之后的醪糟还是非常不错的养胃食物。
醪糟是非常不错的饮品，其味道比较独特，特别受到大众的欢迎，你喜欢它吗？作为一种甜品它是不错的，因为其中含有的发酵的糯米清爽可口非常的容易被大家喜欢。
糯米有养胃的功效，对于胃肠不好的人群来说是非常不错的食材，因为它可以帮助养胃，同时因为被发酵了之后没有那么不容易消化，所以对于胃肠不好的人群还是很适合来食用的。
把它作为美味的早餐还是非常不错的，尤其是加上一些美味的汤圆熬煮，既可以满足酸甜的口感还可以把它当成美味的营养早餐，还不用担心胃肠不消化。
当然有它的营养价值了，南方人做月子都用来煮鸡蛋再放点红糖，又压腥又提味，一天吃几次，主要是糯米经过发酵而成，本来糯米就有滋养作用再加上发酵营养更提升了一层。
冬季就更适合了，再加点小汤圆更完美了。
在九十年代前以前，可以说我家乡每家每户都会做醪糟，也叫蒸醪糟。
现在，我家的醪糟已成为了很有名气的地方特产。
在车站、街道边、商场、超市等地方都是卖醪糟的，也成为醪糟产业。
就象郫县豆瓣一样，一说豆瓣酱就会想郫县豆瓣一样。
我们家乡的醪糟叫东柳醪糟，只要说醪糟就会想到东柳醪糟。
包装有玻璃瓶（针对商场超市）的，也有瓦罐的（针对当地人和回家的游子及外地人自己带起走的）。
当然跟郫县豆瓣相比名气还是小很多的。
因为东柳醪糟的名字才二三十年时间。
我记得小时候要吃醪糟的话，只有两个时候，一是过春节时，基乎家家户户都要蒸几斤米醪糟。
作为春节期间亲戚朋友来家作客打点心吃的（打点心就是指在吃饭前，先煮一小碗甜点或面条之类的让客人，吃了点心在吃正餐），煮碗醪糟汤圆或者醪糟鸡蛋，先让客人打个点心（给肚子垫个底的意思）。
这个习惯在农村都还保持着这种待客之道。
二是哪家媳妇生小宝宝了，坐月子要蒸醪糟。
生了小宝宝的年轻妈妈就要吃醪糟。
老辈人说：吃了醪糟可以下奶，奶水才丰足，小宝宝才不缺口粮。
坐月子的妈妈吃的叫“油醪糟”。
就是用猪油把鸡蛋煎熟后，在把醪糟倒进去一起炒，加少量水煮下，当然红糖是千万不能少的（一般不会用白糖 *** 的）。
老辈人说这样吃可以补气血和热量，因为女人生小孩消耗是很大的，要在一个月内把消耗补上，生活是不能差的。
我们家是喜欢吃醪糟的，每次回老家醪糟是必须要带的，并且数量也不少，多的时会带十多罐（瓶），少也要待三五罐的。
喜吃醪糟经发酵后的那种带酒香的甜味，煮汤圆、煮荷包蛋时放点醪糟进去，吃起来特别舒复，吃后身上会微微发热，特别是冬天吃碗醪糟蛋或油醪糟，身上一天都暖乎乎的。
醪糟主要营养就是氨基酸丰富和葡萄糖。
醪糟有益气生津、温胃散寒、舒筋活血、滋阴养血、润肠排毒、美容养颜的功效。
女人常吃的话，可以让女人气色红润，皮肤光滑。
具说，我们老家蒸醪糟的历史都有二千多年了。
醪糟的发源地是华南和江南地区，特别是川渝地带关它叫醪糟，我一个北方人却也爱吃，更多北方人叫醪糟为酒酿、米酒，是一种特色小吃。
古 *** 爱吃醪糟，更有很多诗词来赞扬醪糟的美味，比如慕林子的《自向》：知君远道如相顾，一碗醪_一碗茶。
醪糟虽然又被称为米酒，但实际上其中的酒精含量较小，由于需要用谷物类发酵制成，所以如果有酵母菌的存在，发酵过程中会携带一些酒精。
醪糟可以用来去腥提味做成美味佳肴，也可以直接食用，口感香甜略带酒香。
醪糟中的碳水化合物含量较高，能量较高，发酵过后的谷物类食物更利于消化吸收，很适合补充体力，缓解虚损疲劳。
醪糟中还含一定蛋白质，发酵后产生了更丰富的维生素B族，矿物质，能补充 *** 不少有益成分。
醪糟能促进胃液分泌，能增强食欲，促进消化，对于有慢 *** 胃部疾病的朋友来说适合适量吃点。
和其他酒精一样，醪糟有促进血液循环的效果，因此在传统医学上醪糟能活血化瘀，通经活络。
相对来说，对于气滞血瘀的朋友来说有辅助调理效果，对体虚血虚，身体劳损的朋友也能补充丰富能量，可适量食用。
不过醪糟碳水化合物较丰富，常吃多吃可能会让人摄入较高能量发胖。
醪糟可以蒸煮后在吃，蒸煮后酒精挥发更多，但氨基酸能被保留下来，所以产后的女 *** 可以适量喝一些蒸煮后的醪糟，对乳汁不会有太大影响，而产后女 *** 月子期间，阴液耗损较多，适当吃一些醪糟可以补充大量体力，让身体更快恢复健康。
甜酒酿与鸡蛋一起煮一人一小碗是以前小时候的周日早上妈妈会给我们兄弟姐妹一人一碗吃的，好像说是补力气的。
妈妈会在前几天就忙着淘萝洗净米，几分煮熟凉透再用捂饭桶发酵后，当妈妈拿着勺子往嘴里送的时候我馋了也乘她忙别的事情去了连忙偷口一口甜到心里的然后脸热热的感觉。
那时候的街头叫卖声：小伯头甜酒酿(音同）会穿透进高墙院里来，奶奶有时会拿个碗手里握着角币出去买来给我们吃的。
醪糟有什么功效与作用？醪糟又称为酒酿，是一种中国特有的传统食品，这种食品就是把糯米加入酒窖之后，经过发酵加工而成的甜米酒。
人们非常喜爱喝这种酒，因为这种酒的酒精含量不高，但是味道非常的清甜，平时可以直接饮用，或者是加热之后搭配鸡蛋食用，真的是一道人间美味，那么酒酿的功效与作用有哪些呢？
冬天天气寒冷，有些 *** 功能不怎么好的人，手脚总是容易冰冰凉凉的，这个时候喝一点儿酒酿可以很好的缓解这种症状，因为酒酿能够促进 *** 血液循环，还能够提高 *** 抗寒的能力，还可以起到非常好的暖胃的作用，所以冬天喝酒酿是一个非常不错的选择。
有些人只知道木瓜可以 *** ，猪蹄可以 *** ，豆浆可以 *** ，但是不知道，其实酒酿也是可以 *** 的，特别适合女 *** 食用。
因为这种食物里面含有一种雌 *** 激素，可以促进 *** 的二次发育，还可以加快 *** 的血液循环。
酒酿具有调节神经的作用，它含有一些天然的微量元素，可以很好的调节 *** 的精神，让人们的神经得到深度的放松，所以那些平时特别容易失眠，并且长期处在压力下的人们可以多吃一点儿。
这种食品不但可以直接食用，还可以用来当调味品使用，可能很多人都不知道，其实这种食物可以放入菜肴中，起到提增香味的作用，因为这种食物里面的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多种微量物质。
建议人们在 *** 烹饪食物的时候，可以贴加一点儿酒酿。
需要注意的是这种食物 *** 质比较温和，所以适合很多人吃，并且在食用的时候禁忌也不是特别多，人们只要在日常生活中不要过量的饮用就可以了，不会对身体产生任何的 *** 影响，如果肠胃不好的话，一定要将酒酿加热了之后再食用，如果肠胃功能较好的话，那就另说了。
醪糟的功效与作用禁忌是什么？一、醪糟的功效与作用：快速补充能量、增进食欲、更利于 *** 吸收
1、经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于 *** 快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。
2、糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。
这些物质有助于 *** 消化液分泌，增进食欲。
3、糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于 *** 吸收。
4、由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。
二、醪糟的禁忌：醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。
醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。
我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。
醪糟被很多人视为老 *** 留下的好食物。
参考资料来源：人民网-醪糟，老 *** 留下的好食物
女人吃酒糟功效与作用女人吃酒糟有如下功效作用1、养颜美容：甜酒酿能推动血液循环 *** ，推动基础代谢，进而养颜美容，让女士面色红润。
因此红曲米酒十分情况下手脚冰冷，气虚，气血亏的女士。
此外呢红曲米酒还可以立即擦抹在脸部敷面膜的，做为纯天然美容产品能够具有非常好的美白皮肤作用。
2、推动胃口：米酒美味可口，能够合理的推动女士的胃口， *** *** 唾沫的代谢。
因而女士食欲不佳的情况下能够来一碗米酒哦。
3、提气滋阴养血：女士由于生活压力和压力慢慢扩大通常影响身心健康，常常觉得浑身无力，这个时候实际上是气血虚的暗示着，最该造成我们高度重视。
此外常常吃米酒，能够改进身体素质，调经。
4、活血化淤：煮米酒的情况下能够适度加一些调料，例如干桂圆莲籽这类的。
一起服用能够活血化淤，治疗 *** 和宫寒。
5、 *** *** 清脑:米酒往往被称作女士非常好的养生食材，是由于其也有 *** *** 的作用。
我们能够在煮米酒的情况下往里打一个蛋，就能具有非常好的 *** *** 功效了。
此外针对喂奶母亲而言，米酒可以生乳发奶哦。
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