大家好，今天给各位分享鸭蛋包肉末家常做法窍门的一些知识，其中也会对鸭蛋和鸭肉能一起吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、咸鸭蛋蒸肉末怎么做如何做好吃
1.黑猪肉末一块蘑菇六个咸鸭蛋两个葱姜，蘑菇切碎放入肉末中加葱姜碎、少盐、一点黄酒拌匀
2.将拌好的肉末分装两个小碗中中间挖一个小窝子
给碗盖上盖子入蒸锅大火蒸至少30分钟
肉末加了蘑菇不但解油腻使味道更加味美
咸鸭蛋比较咸拌肉馅的时候要少放盐
二、食材_家常菜大全窍门
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金 *** 后;
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
材料：猪脚老姜鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖
1、猪脚买的时候更好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。
2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。
3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。
4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。
4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。
1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。
3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。
4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金 *** 捞出、控油
6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成 *** 状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金 *** 时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;
5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，
调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，
1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切 ***
3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)
4、将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。
1、鸡翅用 *** 将背面扎许多小孔;
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的 *** ;
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到 *** 熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。
2、锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。
3、炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。
4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。
5、将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦
准备好25克的六月鲜酱油;调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克;
1、将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分;
2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟)，捞出用冷水激一下，剥壳备用;
3、锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片;
4、再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟;
5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可;
1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;
2、土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟压成泥;
3、准备蛋液、面粉、面包糠，把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸;
4、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱吃。
1、鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用
2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用
3、将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置，表面敷少许面粉，入油锅，小火炸至金黄，捞出放在吸油纸上
4、高汤入锅中烧热，调少许水淀粉，高汤中加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡，把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可。
材料：莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花
1、提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮，直至莲子煮熟;
2、红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过，这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用;
3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好;
4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上，放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
5、揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
材料：五花肉、干红枣、 *** 、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱
1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用
2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好
3、锅烧八分热，倒入半碗油，油七分热，将肉块皮朝上放进锅内
4、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金 *** ，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内
5、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的
6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉
7、另准备一个锅，锅内放入一碗水和 *** ，大火烧开，继续熬，熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。
8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉，倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开，大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时
9、炖至下面的肉肉用筷子可以 *** 去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来，出盘，撒点葱花装饰一下。
材料：莲藕、糯米、红糖、桂花、水
2、莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米
4、放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯
5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用
材料：牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒
1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);
2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;
3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;
4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;
5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;
6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油
1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可
6、用锡纸把开口包住，锡纸更好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上
7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)
材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒
1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
3、蒸烤箱先预热 *** 度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。
4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。
5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，
调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)
做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。
5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。
材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、 *** 、花雕酒、鱼露
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水， *** 后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角 *** 烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的 *** 有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。
2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。
3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。
4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。
5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;
7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。
1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀
3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右
4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)
5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出
6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。
2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。
材料：鸡、(桂圆 *** 参黄芪枸杞)各10g;(枣当归)各15g
1、清远鸡一只、 *** 膳(红枣、 *** 参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟
2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚
3、把鸡放入锅中，更好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来
4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的 *** 材塞进鸡肚里
6、锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟
7、期间可以尝试用筷子 *** 鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难 *** 就 *** 鸡还没行，继续蒸
8、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把 *** 材取出鸡肉斩件
10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可
三、微波炉菜谱家常菜
微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这么好的烹饪食器不好好利用太浪费嘴巴和胃了吧，今天为你带来微波炉花样美食的做法，无论是蛋糕，鸡翅，还是汤、主食、小糕点……拒绝油烟，统统都能用微波炉搞定，简单又好吃哦！微波炉做菜，简单方便又美味，快节奏的城市生活就要快手菜！懒人必备，爽翻你的胃~
2、将虾用 *** 挑出虾线，然后洗净。
4、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。
6、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水倒掉，再大火1分钟即可。
盐焗鸡粉本身是很盐，不加盐也可以。我加了1克，觉得盐了一小点。
加热时不要盖盖子，让水份蒸发掉，这样虾才干香干香的。
太阳鱼2条，葱姜20克，油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量
4、封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。
5、置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。取出后，洒上葱姜丝。
8、最后浇上烧滚的热油，即可上桌享用啦。
1.微波炉蒸鱼更好是选择耐高温的盛器，杜绝一切金属类的。
2.封好保鲜膜后，一定要扎上几个小眼，用作透气循环，否则热气入到盘中，保鲜膜受热膨胀，没有气孔，容易发酵 *** 事件哦。
橄榄菜10克，蒜蓉3勺，姜末适量，花雕3勺，麻油3勺，糖适量
1、基围虾洗净，去虾身壳，留头尾，去虾线
2、虾身中间破开，将虾尾穿过，成立体扣
3、将麻油、花雕均匀码在虾全身，腌渍5分钟，整齐摆放在塔吉锅中，放上姜末、蒜末、榄菜
4、盖上盖，微波炉中高火5分钟即可
塔吉锅是利用少量水产生的蒸汽加热食物，所以无需添加太多水份
卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。
1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。
2、将猪心焯水，煮去血水。将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。
3、放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。
4、放入一勺味极鲜和一勺生抽。卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。
5、倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。
6、按照指定的水位线加进清水。使用之前用白醋洗净器皿。将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。
7、将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的 *** 哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。
8、猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。
9、待猪心 *** 之后，【卤菜 *** 后再切好成型】，切片装盘即可。
1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。
2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。
3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的 *** 哦~
4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜 *** 后再切好成型。
1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。
3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）烤好的红薯。开吃，小心烫哦。
◎尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透；
◎不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软
◎红薯不能与柿子同食容易造成胃部出血
主料：无盐黄油30g，砂糖70g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，香草精1勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1g，食用色素适量，乳酪（乳酪霜用）115g，糖粉80g
1、提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。
2、接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。
3、再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐搅拌均匀
4、把做好的面糊分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。j用的是 *** ，绿色，蓝色，粉色和紫色~。
5、然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在更高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。
6、开始做放在上面的乳酪霜。首先用搅拌机搅拌乳酪1分钟左右直到乳酪形成光滑无颗粒状。
9、这样乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！
1、放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~
2、做乳酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~
3、可以省略乳酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~
1、鲜虾清洗干净，在头颈相连处用 *** 取出虾腺，把虾腺抽掉。
2、金针菇清洗干净，去掉根部，可以多去一点儿。口感更嫩些。将金针菇摆盘。把虾子铺在金针菇上。蒸格加水。放上蒸盘。将菜放入蒸盘中。
3、使用多功能智能微波炉。将准备好的菜放入微波炉。我是用 *** 联 *** *** 作的，按提示，打开智能菜单。
4、选择清蒸鲜鱼模式。重量选择400克，时间是5分钟。
5、时间到，蒸好的菜可以出炉了。
6、可以直接上桌，为了好看也可以重新摆个盘。
7、用鲜味生抽和虾油或者是加热好的植物油调成料汁。
如果不使用微波炉，也可以直接用蒸锅，准备好的菜，冷水上锅，水开后，8分钟左右就好。
辅料：姜适量、大葱适量、蒜适量、十三香适量、芝麻油适量、老抽适量、盐适量
2、放入一些十三香和芝麻油，拌匀。
3、将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。
4、入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。
5、微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。准备好配料。
6、锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。当零食也很不错哟，味道非常棒。
花生米 *** 克、五香粉1小勺、盐1小勺
1、花生米用水稍煮开，煮好的花生米沥干水分，把花生米倒入可以用在微波炉的碗里，趁热加入一小勺子的盐，再加入一小勺子的五香粉
2、用筷子拌匀，微波炉高火转2分钟
3、拿出来用筷子给花生翻翻身，再放入微波炉，高火，2分钟，反复多次，加热至脆即可，（每次都要拿出来给花生翻翻身，放凉后的花生会很脆）
4、香脆的花生米就做好了，下酒特别好，呵呵~~
1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制，
3、将香菜码在豆腐面上，淋上辣椒油。
主料：鸡翅6个、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜适量、食用油1汤匙
1、鸡翅洗净以后切几刀。撒奥尔良烤翅料。抓匀后腌1小时。
2、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。
4、取出。把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。简单方便的美味鸡翅。
鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。
鸡翅腌制时间越长越入味，如果您不急着吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。
主料：闸蟹4只、紫苏5片、姜末适量、醋适量、酱油适量
3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；
4、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。准备好调料沾取。
1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。
2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。
虾仁50克，肥肉7克，冬笋4克，荸荠2颗，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml
碱15克，盐0.5克，鸡精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml
1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用；
2、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
3、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分，
4、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
5、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
6、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
糯米（江米）粉约130克，（15ML的10勺）水150ML，黄豆面约30克，食用油适量，红豆沙适量
1、糯米粉加水调成面糊，看着还比较稀
2、再加少许食用油，也就一羹勺的量。
3、放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；（没有微波炉，也可以放蒸锅蒸十五分钟）
4、微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。
5、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团
6、糯米团 *** 也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状
7、铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，将面片卷起来，切块
8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅
1、我做的这个量是二人份，如果量大的话，糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加，不过时间不要一步到位，边做边看，尤其是微波炉。
2、自制的驴打滚，更好现做现吃，放几个小时后还是会变硬、回生的，蒸的稍好一点点。
带鱼两条、盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵
1、带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿，加入料酒、少许盐，腌1小时左右
2、将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中
3、入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟。出炉后，带鱼表面比较干燥
4、香葱切末，根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花，炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦
6、鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味
微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间；在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整；微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。
主料：瘦猪肉500克、烤肉酱料450克、竹签适量
1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大
2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味
3、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上
4、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中
5、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始
6、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中
7、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦
微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。
1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；切记买活的；
2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；
3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用 *** 戳几个洞；
4、盘子放入微波炉中；选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；
5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。
这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。
辅料：生抽20克，蚝油20克，盐少许，黑胡椒粉1克，青蒜末少许，水淀粉少许
1、冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净将口蘑的柄轻轻拔掉
2、青蒜剁成碎末，放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水
3、顺着一个方向略微搅拌上劲用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢
4、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩
5、将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟
6、出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢
7、将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上，点缀一点青蒜末
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整；具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整；汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉 *** 来后直接食用更加入味。
娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，植物油适量，酱油50克，盐适量，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺
1、娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝提前凉水泡软，剪成10厘米左右的段，猪肉馅准备好，娃娃菜切成10余份，均匀地摆在盘中
2、将粉丝铺散在娃娃菜上，小葱切末，大蒜拍碎
3、炒锅中倒适量的油，将猪肉馅倒入煸炒变色，先后加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀
4、将炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水
5、将菜盘送入微波炉中，表面再盖一张盘子，用100的火力8分钟即可
炒肉馅时可以适当多放一点酱油，这样肉汁才能更多地渗透到粉丝和娃娃菜中；一定要倒些清水在盘中，这样才有足够的水汽让娃娃菜变软；盖一张盘子，能够使水蒸汽很好地聚拢在盘中；微波炉有功率和功能上的差别，请根据自家使用的微波炉实际情况来调整。可以分两个阶段来完成最后的 *** ，酌情增加时间和功率。
主料：金针菇200克，蒸鱼豉油2勺，黄豆酱1勺，蒜末适量
辅料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香葱适量
2、金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。
3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。
4、把调料汁浇在金针菇上面。盖上盖子入微波炉高火2分钟。
5、好了浇上剁椒，撒上葱碎。非常的好吃。
金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。
辅料：盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许
1、山 *** 刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻
2、猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟
3、山 *** 切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑
4、猪肉放在汤碗中，不要搅拌，将汤碗放入微波炉内
5、用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟
6、出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油，盛入小碗中开喝
山 *** 易氧化，切片后要立即放入水中；生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，更好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。
主料：金菇适量，高汤适量，鸡蛋1个适量
1、金菇、高汤、香葱、鸡蛋。专用微波炉，美之扣微波吉塔锅。
2、将金菇冼净。摆放在，美之扣微波塔吉锅里。淋上高汤，撒上精盐。
3、打入鸡蛋。盖上可以变通的盖子。
4、放进微波炉里微波高火4分钟即成。
主料：鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉水适量
2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
3、加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可）
4、将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
5、将容器放入微波炉专用的器皿里
6、盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可
1.更好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。
2.打好的蛋液更好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。
3.无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅更好盖的不要太严实，更好在旁边看着根据成型情况出锅。
4.每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。
主料：牛奶100克、紫薯少许、花生少许
2、紫薯入微波炉叮熟，压成泥备用。
3、花生入微波炉叮熟，去皮、捣碎备用。
4、牛奶加入乳酪，入微波叮热，拌匀均匀。
5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌匀。
6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。
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