大家好，今天来为大家解答面点之乡浙江这个问题的一些问题点，包括中国馒头之乡也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、中式面点有哪些
1、中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到 *** 石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、 *** 子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等
2、此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃
3、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
4、上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
5、天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥 *** 花、五香驴肉。
6、西安的 *** 肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。
7、江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
8、浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
9、安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
10、福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
11、 *** 的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
12、河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
13、湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
14、湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。
15、广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
16、广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
17、四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
18、贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
19、云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
二、南味面点的 *** 是什么
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的 *** 熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
在 *** ，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但最近，猪肉 *** 飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋，不过需另加新台币5元或以上。
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。 *** 面汤称为"吊汤"，相当于饭店里的烧高汤。
2、江苏的南京小煮面、东台鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等；
小煮面是南京小吃之一，俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油，材料多，多种菜来做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美鲜香，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中更好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。
南通跳面，又叫"曹顶面"、"切面"或"小刀面"，是江苏省南通地区传统名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
3、浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面)；
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的 *** 适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。"中国十大面条"之一，是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。
索面是浙南特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村，是著名的索面产地，几乎家家户户都会 *** 索面。 *** 索面的工序较为复杂，生产过程中常会按季节变化加盐和面，当发酵到一定程度后，便索成粗条挂杖，然后 *** 杖上架，由人工拉成细丝晾晒，待 *** 一定程度则再成绞堆放在竹匾内进行包装。如今，瑞安索面已漂洋过海，跨越国界，大量出口到东欧及东南亚各地，深受当地侨胞喜爱。
4、湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面；
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方， *** 食欲。
板面起源于三国时期，是安徽太和县著名的汉族特色面食。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面)后来"新野板面条"在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中 *** 香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。
6、福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田 *** 面、尤溪大条面等；
福州线面是福建省传统的地方小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以"丝细如发、柔软而韧、入汤不糊"而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多(现在有制面机，但真正好的还是手工线面)。选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种:为"特线面"，稍粗，直径在 0.7毫米以内，通常用来炒食，为"面尾"。
7、 *** 的担仔面、牛肉面，花蛤仔面等；
担仔面是一道台南地区的小吃，主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。
在 *** ，几乎没人不知"度小月"担仔面，它是 *** 省台南最有名的一道传统面类小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心 *** 的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。
三、中国四大面点之乡
1.河南长垣县被誉为"厨师之乡"，这里的面点 *** 技艺传承久远，独具特色。
2.广东佛山市顺德区以面点 *** 精细、风味独特而闻名遐迩，被赞誉为"面点之乡"。
3.陕西蓝田县的面点 *** 历史悠久，品种繁多，其 *** 技艺精湛，深受人们喜爱。
4.安徽绩溪县的面点 *** 同样享有盛誉，这里的面点以其精细的 *** 和丰富的口味著称。
中国的面点文化源远流长，早在春秋战国时期，已有多种谷物品种，如麦、稻、菽等，并已有五谷、九谷、百谷之称。谷物加工技术也从杵臼、石磨等发展到石磨。汉代随着石磨的广泛使用，面点 *** 技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。
崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也”。
在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。
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