大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄豆鸡汤的做法大全家常的问题，以及和黄豆炖鸡怎么炖好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、黄豆鸡汤的做法有哪些
可以，以下是黄豆鸡汤的具体做法。
主料：鸡肉500g、胡萝卜100g、黄豆100g
辅料：花椒适量、盐适量、大料适量、香叶适量、生姜适量
2、配料生姜，花椒。大料，香叶备用。
7、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。
8、撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
二、清炖鸡汤的做法大全
导语：喜欢喝汤的朋友们下面可以进来看下我为你们收集的清炖鸡汤的做法大全哦。
下次 *** 汤的时候你不妨加点豆浆，这样做出的鸡汤不仅更加营养，而且超级鲜美好喝，自然香醇浓厚，不油腻。
土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。
1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右，再加1千克清水打成豆浆待用。
2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。
3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀。
1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。
2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。
榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老 *** 孺皆宜。
用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老 *** 孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗功效。
调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。
1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。
1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。
竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的`做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。
先介绍竹荪乌鸡汤的家常 *** *** 吧，以下是一家三口一餐的食用量。
原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。
1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。
1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。
2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。
3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或 *** 参等食材。
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。
2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体 *** 分享给大家，一起看看是哪2步吧。
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡，更好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的之一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。
煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
炖鸡汤三放三不放，天冷之后，外面气温低，好多人都懒得出门。而这个时候好多养生人都喜欢开始滋补养生，炖鸡汤是非常常见的事，它汤味道鲜美,营养丰富。以下分享炖鸡汤三放三不放
家禽类像鸡鸭鹅，一般本身的腥味就比较重；好多人买回来的鸡肉，大多数都是直接焯水来去腥，其实这样只是去除了鸡肉表面的腥味，所以并不彻底。炖出来的鸡汤腥味还是非常浓郁的。
而更好 *** 肉买回来，先冲洗干净，然后用温水加食盐调成盐水，然后放入鸡块浸泡半个小时。这样鸡肉的腥味就会大大减少；因为盐水的溶液密度大于鸡肉里水分的溶液浓度，鸡肉里的水分会流失到盐水里面，那么鸡肉的 *** 味就会大大降低。
浸泡半个小时，再用清水冲洗干净，然后再上锅焯水。焯水步骤一定不要少，一是可以给去腥；二是焯水可以减少鸡肉中多余油脂，同时减少嘌呤含量。炖出来的鸡汤更加美味营养。
很多人在炖鸡汤的时候，都是习惯 *** 地直接加水炖煮，这样虽然并没有什么问题；但炖出来的鸡汤味就非常差强人意了。
而炖鸡汤其实除了提前浸泡和焯水之外；在炖煮之前，更好是先焯好水的鸡肉，放在油锅里面炒一下，炒至鸡肉收缩且微微发黄之后，再放入砂锅中炖煮；这样炖出来的鸡汤味道才会鲜浓。这是因为经过油脂烹炒之后，鸡肉里面的油脂可以更好地释放出来，再加水炖煮，水和油就会产生微妙的化学反应。炖出来的鸡汤味道就会又香又鲜。
像我们炖鸡汤，因为是提前用油脂烹炒过的，鸡肉这会本身是热的；所以这个时候炖鸡汤一定要用开水炖；如果加入冷水会使原本炒热的鸡肉紧缩，鸡肉的肉质就会变得又老又硬，吃起来口感就会非常差；
但对于没有经过热炒或焯水的鸡肉来煲鸡汤，那这个时候炖鸡汤就需要放冷水。因为再倒入开水后，鸡肉一遇热最外层的蛋白质会马上凝固。鸡肉里的蛋白质不能充分地溶解到汤里，炖出来鸡汤的味道也不鲜美。
料酒是家常烹饪中，最常用来去腥的调味料；但炖鸡汤的时候，更好不要用料酒。料酒本身虽然有去腥增鲜的作用；但料酒配料当中还含有其他一些香料成分，属于复合型调味料酒。炖鸡汤本身是食用鸡肉的鲜味，这个时候再加入料酒，不但达不到去腥的目的，反而会使鸡汤有股酸味，鸡汤味道也会怪怪的。
所以炖鸡汤去腥，在炒至的时候可以加入黄酒或者高度白酒，高温加热的同时，可以达到去腥的效果，并且黄酒也更容易挥发，炖出来的鸡汤不仅没有鲜味，鸡汤也更浓郁。
花椒和八角也是家常最基本的香料；但是在炖鸡汤的时候，不要放这些香料；因为本身花椒和八角的香味就比较浓，并且花椒还有一股独特的麻味；炖鸡汤如果加进入，经过长时间炖煮，香料的鲜味和花椒的麻味就会溶于到汤里，炖好的鸡汤就不是鲜了，反而味道会怪怪的。
所以一般炖鸡汤，用料更好越简单越好；基本就是葱姜，再加一些红枣或者枸杞等等；但像过于浓厚的香辛料，建议大家不要再放了。
有些人炖鸡汤的时候，总觉得颜色太淡，看得没有食欲；会直接放一些增色的调味料，像生抽，老抽；有的还会认为味极鲜更好，都会放味极鲜。但这完全是“画蛇添足”。一碗好的鸡汤应该是金黄清澈，香味浓郁；而如果再加入像上面说的增色的调味料，不但会遮盖鸡汤的鲜味，反而鸡汤的味道会怪怪的。
炖鸡汤除了完成以上建议之外，其它调味料基本都不需要再额外添加，只需等出锅前加少许食盐调味即可。这样炖出来的鸡汤，不仅鲜味浓郁，而且营养也十分丰富。
原料：鸡腿两只,青菜50克,香菇8朵
调料：料酒1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙葱5克,姜5克
2,沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片
6,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.
原料：铁棍山 *** ，红萝卜，排骨，水发香菇。
3、将所有的原材料倒入陶瓷煲中。
4、开自动挡，2-3个小时，最后把清鸡高汤2支倒入煲中，调味，撒上香葱即可。
用料；草鸡半只，山 *** 400克，鲜香菇8朵.
2.加适量清水，放姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火煮20分钟，关火.
4.放入香菇，大火煮开，小火5分钟，关火
2.锅中放水，水沸腾后下面条，中途淋一次水
4.大蒜切成蒜末撒入汤中，加少量盐
材料：小鸡腿4个莲藕 *** g香菇数朵
调料：葱段，姜，白胡椒，鸡精，盐
4、小鸡腿入冷水，烧开锅焯一下，捞出洗去浮沫。
5、将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中，加水没过食材。
7、大火烧开锅，转小火盖上盖子焖45分钟。
8、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
主料：新鲜面条史云生浓醇高汤一支
3.将煮好的面条泡在冷开水里备用
5.焯好的芦笋泡在冷开水里，香菇洗净划十字
6.锅里再次烧开水，放肉丸和香菇煮一
7.随后放入史云生浓醇高汤，煮开
原料：鸡肉，香菇，红枣，无花果，姜片，盐。
1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。
2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
原料：鸡腿两根，香菇十几朵，姜几片，葱一根，盐适量。
1、鸡腿洗净沥水，加蚝油、酒、胡椒粉、盐、糖抓匀，腌半小时以上；
2、先用滚水把腌好的鸡腿焯一下——其实只撇浮沫儿就行了，我是不想要太油，就焯一下去油；
4、洗净的香菇表面划十字花刀，姜切 *** ，葱切大段，和焯过水的鸡块备用；
5、砂锅里坐水，烧开后下姜、葱；
7、煮一会儿下香菇，加一勺盐，转小火炖1小时；
主料：干贝5~8粒，香菇5朵，鸡腿1只
配料：盐适量、清水约1500g、麻油适量
1.2.3.香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水，香菇去蒂从中间一切两瓣。
3.锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下，
4.把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g，
6.最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可。
紫砂锅自动档我很少用，其实他时间比高档会多一点。原料：香菇、姜片、鸡、盐。
1把香菇洗干净，切点姜片，把鸡焯水，主要是为了去掉鸡的异味；
2然后把鸡、香菇、姜片放入紫砂锅， *** 电等二个小时，然后点盐，再等一分钟就可以吃了。
有的孕妇还担心市场上买的鸡有禽流感而不敢食用。
产后喝鸡汤最合适的时间是在分娩后的5-7天。就可以放心的喝。到大的超市或正规市场里购买回来的鸡和鸡蛋，在 *** 的时候要煮至熟烂，便可放心食用。鸡汤不是可以随便的.喝的。但是现代营养学专家明确的指出传统概念存在的误区，产妇在刚分娩后喝鸡汤，不仅起不到催奶的作用，还会早场产妇回奶，奶少，严重的更会导致无奶。
鸡汤能导致回奶，其原因是因为产妇刚分娩后，随着 *** 离开母体，血液中的孕激素和雌激素速度降低的同时催乳素开始泌乳。避免劳累，因为前三个月胚胎不是很稳定，容易引起流产的情况。
除了鸡汤能催乳外，产妇还可以吃一些热 *** 食物，应为生产过程中消耗了大量的体力，失血多，体质虚弱，热 *** 食物对产妇有良好的补充作用。
鸡汤不是催奶的更好食物，但是对于产妇补充在分娩过程中流逝的营养和能量是很好的食物。例如：补血的红糖水，益五脏、驱寒的酒酿，营养丰富的小米粥和鸡蛋，有助于下奶的猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤、莴笋肉片汤等等。中国传统概念认为，鸡汤含有丰富的营养，孕产妇食用鸡汤百利而无一害，有助于补充孕产妇的营养，还能起到催奶的作用。而母鸡汤中含有一定激素，母鸡的年龄越大 *** 含量越高，产妇分娩后如果马上和鸡汤，就会增加血液中的雌激素，从而抑制催乳素分泌乳汁，导致产妇回奶或奶少。
公鸡汤or母鸡汤哪个更适合产妇喝？
其实就产妇下奶的情况来说公鸡汤更加适合乳汁分泌比较少的产妇喝，也并不 *** 着产妇不能够喝母鸡汤。如果妈 *** 乳汁分泌比较正常，那么就推荐妈妈们可以适当的喝一些母鸡汤，因为母鸡汤也有能够起到催奶的作用。不过，对于那些乳汁分泌不足的妈妈们来说，其实喝公鸡汤的效果要比母鸡汤好得多，传统的母鸡汤在营养和催奶方面的效果都低于公鸡汤。
攻击因为是属于雄 *** 动物，所以攻击里面含有的雄 *** 激素比较多，而雄 *** 激素能够很好的对抗产妇体内的雌 *** 激素，所以刚刚生完孩子的女 *** ，如果乳汁分泌不足和公鸡汤更加有利于身体的恢复，并且还能够给身体提供足够多的营养。
因为公鸡汤可以起到非常好的下奶作用，所以能够使产妇的乳汁分泌增多，这样可以间接地对婴儿的营养进行全方面的补充，所以公鸡汤更加适合产妇，并且公鸡汤里面含有的特定脂肪少于母鸡汤，不但可以给产妇补充营养，还不会导致发胖。
1、如果产妇只是想要喝一点儿清淡的公鸡汤汁，想要减少公鸡汤的脂肪，就可以在熬公鸡汤时教上面的那一层浮沫去除，也可以再做公鸡汤的时候不要鸡皮。
2、建议产妇在喝公鸡汤的时候，更好是将攻击的皮去掉，或者是攻击汤汤面上漂浮的的那一层浮沫去除，因为公鸡汤里面的脂肪含量过多，有可能会导致产妇身体发胖，还有可能会增加血糖和血脂，不利于产妇更好的催奶，甚至还有可能会加重婴儿的肠胃道负担。
3、其次，产妇在喝公鸡汤的时候，一定要坚持一个适度的原则，千万不能够喝过多的公鸡汤，喝的太多容易增加产妇 *** 的负担，还容易导致乳汁淤积。
4、虽然说公鸡汤的营养价值比较高，但是在产妇喝公鸡汤的时候，更好是喝汤的时候连带肉一起吃了，因为肉里面的营养价值更高。
你好，你好！最正宗的清炖地方做法步骤如下1
鸡肉放入炖盅，再放入当归，枸杞， *** 参，姜片。
炖盅盖上盖子，放入压力锅，大火煮开，小火炖2个小时。
放入适量盐和胡椒粉调味，一碗清炖鸡汤就做好了。
炖鸡汤时“三不放”的诀窍：不能放花椒，八角，料酒。
俗话说：“秋冬进补，来年 *** ”。冬季的进补的更佳时节，冬季天气寒冷，很多人都会选择适合地进行食补，不仅可以增强身体的抵抗力和免疫力，而且还能提高身体的整体素质。炖好的鸡汤汤鲜肉嫩，营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素，是传统的滋补佳品，也是很多人冬季进补首选的一道汤品。
三、做乌鸡汤能不能放点黄豆的做法
材料：乌鸡1只，山 *** 1根，红枣适量，枸杞适量，黄豆适量，葱一根，姜一小块，盐适量。
1.乌鸡洗净剁小块凉水下锅煮沸撇去浮末，倒掉水，控干水分，红枣洗净泡着，葱切段，姜切片。
2.砂锅加凉水离锅满差不多还有十五公分，下控干的乌鸡，红枣，葱段、姜片，大火煮开转小火慢炖三小时
3.山 *** 刮皮洗净切滚刀块盐水浸泡(防止氧化变黑)枸杞洗好备用，黄豆是前一天晚上泡好的。
4.小火慢炖三小时后，下山 *** ，枸杞，黄豆，撒一点点盐，盖盖儿再慢火炖三十分钟后就可以喝汤啦!
四、黄豆鸡汤怎么做 黄豆的做法
食材：鸡300克、黄豆50克、红椒1个、姜5克、葱5克、油2汤匙、盐3克、料酒10毫升、酱油5毫升、蚝油10毫升、豆瓣酱5克、鸡精3克。
1、将鸡洗净砍成小块，黄豆提前浸泡，葱姜切丝，红椒切丝。
2、将鸡放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。
3、锅里放油烧热，下鸡肉煸干水分。
4、下豆瓣酱炒匀，然后再下酱油、蚝油炒匀。
5、下黄豆继续炒，倒入清水大火烧开开成小火，盖上锅盖慢慢炖20分钟。
6、等锅中的水少了，撒少许盐和鸡精，收汁起锅。
五、黄豆炖鸡汤做法
1、要做一道美味的黄豆炖鸡汤，你需要准备以下材料：半只鸡、黄豆、胡萝卜，以及生姜、花椒、大料和香叶这些调料。
2、首先，将黄豆洗净，浸泡至发胀，然后沥干备用。胡萝卜也需要清洗干净，切成大小适中的块状。鸡肉同样需要处理，切成小块后，进行焯水处理，以去腥提鲜，焯水后的鸡肉备用。
3、接下来，选择一个汤锅，加入足够量的清水，将鸡肉、胡萝卜、黄豆以及所有调料一同放入。大火煮沸后，你会看到水面浮起一些泡沫，这是正常现象，用勺子轻轻撇去这些泡沫，保持汤的清澈。
4、转为小火，慢慢炖煮，让鸡肉、黄豆充分吸收汤汁，大约需要30分钟以上，直到黄豆变得软烂，鸡肉变得十分嫩滑。最后，根据个人口味，适量加入盐，调整汤的鲜美味道即可。
5、小提示：鸡肉焯水可以去腥，让汤汁更加纯净。在炖煮过程中，撇去泡沫可以保证汤的清澈，提升整体口感。
关于本次黄豆鸡汤的做法大全家常和黄豆炖鸡怎么炖好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
