这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋皮的家常做法，以及鸡蛋皮的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、鸡蛋粉皮汤的做法大全家常
辅料鸡蛋、蘑菇、芫荽、盐、生抽、橄榄油
3.蘑菇，洗干净之后撕开焯水待用
1.粉皮切块，加一勺盐抓匀，用水冲洗干净。豌豆洗净。鸡蛋加一点儿盐打成蛋液。
2.锅中放油，把蛋液倒进去做成蛋皮，倒出后切成和粉皮差不多大的小块。
3.锅中放油，把豌豆倒进去翻炒一会儿，倒水煮开，倒入蛋皮，再煮5分钟左右让豌豆煮熟。
4.倒入粉皮，等汤煮开粉皮变透明后加盐调味，盛出即可。
地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状
不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成
二、鸡蛋炒粉皮的做法是什么
用料：粉皮2.3张、鸡蛋3个、盐适量、南德少许、葱花少许
1、粉皮用温水泡几分钟，不需要泡太湿，泡软就行，卷起来像这样切成长条形（卷起来好切）。
3、加少许油，倒入粉皮，翻炒一分钟左右，粉皮炒起来就变软了。
5、、鸡蛋液都熟了，加入适量盐南德进行调味，加入适量葱花，就可以出锅啦。
7、柔嫩、劲道、不腻、美味简单又快手的一道家常菜！
三、豆皮炒鸡蛋的做法
豆皮炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。豆皮是一种由豆类制成的食材，富含蛋白质和纤维，具有丰富的营养价值。而鸡蛋是常见的蛋白质来源，搭配豆皮炒制，能够增加口感和营养。
1.将豆腐皮切成适合炒的大小，并用清水洗净。然后将豆腐皮切成丝状备用。
2.将鸡蛋打入碗中，打散均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3.在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
4.接着把豆腐皮丝放入锅中煸炒至变软。
5.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子或铲子快速搅拌，让蛋液均匀地裹在豆腐皮上。
6.继续翻炒，直到鸡蛋熟透，豆皮和鸡蛋均匀混合。
7.最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8.关火前，可以根据个人口味添加一些葱花或香菜，增添芳香和口感。
做好的豆皮炒鸡蛋色香味美，可以当做主食或者配菜搭配米饭食用。这道菜可以根据个人口味的喜好增减调料，例如可以加入一些豆瓣酱或者辣椒提升风味。另外，豆皮炒鸡蛋也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养价值。
总之，豆皮炒鸡蛋是一道简单易做又营养美味的家常菜，不论是作为一道素菜还是荤菜，都十分适合。无论是在家中还是在外用餐，都可以尝试做一份豆皮炒鸡蛋，享受美食的同时也满足了对营养的需求。
四、如何摊鸡蛋皮的家常做法 怎么摊鸡蛋皮
1、材料：鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。
2、将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
3、取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
6、将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
7、用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
8、炒锅放在火上，大火烧热锅。
9、用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
10、取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
11、用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
12、倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
13、右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
14、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
16、一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。
17、按照以上 *** ，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。
五、鸡蛋皮怎么做好吃窍门
煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹 *** ，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
六、莴笋炒鸡蛋的家常做法
1、主料准备：莴笋1个、黄瓜1根、红椒半个、黄椒半个、鸡蛋2个。
2、辅料选用：葱10克、姜5克、蒜3瓣。
3、调料搭配：花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。
4、莴笋去皮后洗净，切成菱形片；黄瓜洗净，切片；红椒和黄椒洗净，切小块备用。
5、热锅加油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，接着加入黄瓜和莴笋片翻炒。
6、将鸡蛋过油滑炒至半熟，盛出备用。
7、把滑炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜、莴笋一起翻炒。
8、加入红椒和黄椒块，调入盐，继续翻炒1分钟。
9、出锅前加入味精和香油进行调味。
10、炒好的菜肴装盘，即可上桌享用。
七、蛋皮的做法窍门
蛋皮虽然营养美味，做法简单，但是做起来也是有很多小技巧的，很多人做蛋皮不成功，做出来的蛋皮不筋道，一扯就断，其实这是用的 *** 不对，做蛋皮一定要掌握好淀粉水的比例和温度的掌控，这是两个关键的步骤。接下来我将做蛋皮的详细做法以及一些小技巧分享给大家，做蛋皮时，记住3个小技巧，做出来的蛋皮薄而筋道，光滑又平整，不会做蛋饼的朋友们可以进来学一下。
【食材】：3个鸡蛋，3勺淀粉，适量的料酒等
之一步：在碗中打入3个鸡蛋搅成鸡蛋液，加入一勺盐搅散搅拌均匀，在另一个碗中加入3勺淀粉，倒入适量的清水搅拌至没有颗粒状，然后静置沉淀备用，这样做的目的就是让淀粉和水充分溶解，再加入到蛋液中，才能使做出来的蛋皮更平整筋道。
第二步：将蛋液过滤在另一个碗中，将沉淀好的淀粉水上面的清水倒出来，只留下面的黏稠的部位，将它倒在鸡蛋液中加入适量的料酒去腥，搅拌均匀。
第三步：电饼铛或者平底锅预热，不要太热，稍微热一点就可以，太热的话烙出来的蛋皮就会充满气孔，不平整。舀一勺搅拌好的鸡蛋淀粉液放进锅中，端起锅晃动一下，使它平铺均匀，烙至时间不要太长，大约3秒钟就可以了，看到蛋皮定型取出来就可以了。
以上就是我带给大家的蛋皮的做法，这么多年我一直是用这种 *** 来做蛋皮的，用这种 *** 做出来的蛋皮筋道爽滑，表面光滑又平整，非常的有韧 *** ，怎么扯都不断，用来卷菜，卷肉都是非常不错的。我家常用它来当早餐，既营养又美味，比出去买早餐还方便，以下是做蛋皮时的几个小技巧，只要大家以后做蛋皮时注意好这几个小技巧，保证大家都能做出又薄又筋道的蛋皮。
1.鸡蛋和淀粉比例要是1:1，打入几个鸡蛋就要放几勺淀粉，这样做出来的蛋皮才会更爽滑，平整，又薄又筋道。
2.蛋糊下入锅中的时候锅要预热，热度要掌握好，不能太热，稍微热一会就可以了，一定要开小火烙，这样烙出来的蛋糊才会更平整。
3.蛋糊在锅中的时间不要太长，2-3秒钟就可以了，时间太长的话烙出来的蛋皮会发硬，也容易烙糊。影响口感。
关于鸡蛋皮的家常做法，鸡蛋皮的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
