大家好，今天给各位分享高压锅做家常肘子 *** 的一些知识，其中也会对高压锅炖肘子选择哪个按键进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、家常炖肘子最简单做法不用高压锅
1、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
2、捞出控干，在检查一遍有没有残余的 ***
3、锅中加入少许底油，放入 *** ，小火融化
4、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
5、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
6、如果家里还有其 *** 香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、 ***
7、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
8、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
9、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
10、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
二、高压锅炖肘子的家常做法大全
1、肘子放在清水中泡去血水， *** 用镊子拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的 *** 、生抽、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的 *** 和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
三、电高压锅如何做肘子
1、肘子放在清水中泡去血水， *** 用镊子拔干净，冲洗干净。
2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的 *** 、生抽、盐、葱姜。
6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的 *** 和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。
四、高压锅做肘子做法大全
高压锅是一种能够在短时间内加大压力和温度的烹饪工具，非常适合用来 *** 肘子。以下是一些常见的高压锅做肘子的做法。
1.清蒸肘子：将肘子提前洗净，用料酒、生姜和葱段腌制一段时间。然后将肘子放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，设置高压锅的开关，蒸煮约30-40分钟。打开锅盖，将蒸熟的肘子取出，切成块状，淋上蒸煮时的汤汁即可。
2.红烧肘子：将肘子提前用开水焯水去腥，然后用刀在表皮上划几刀，使调料更容易渗入。在高压锅中加入适量的糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片、香叶等调料，把肘子放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，设置高压锅的开关，烹饪30-40分钟。然后取出肘子，将肘子放在烤箱中烤至表皮金黄酥脆即可。
3.排骨炖肘子：将肘子和排骨提前用开水焯水去腥，然后用刀在表皮上划几刀。将炖盅放入高压锅中，加入适量的姜片、蒜头、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等调料，将焯过水的肘子和排骨放入炖盅中，加盖，设置高压锅的开关，炖煮30-40分钟。打开高压锅盖，将炖煮好的肘子和排骨取出，混合翻炒后，即可上桌。
4.酱焖肘子：将肘子提前用开水焯水去腥，然后用刀在表皮上划几刀。将高压锅加热，倒入适量的食用油，将焯过水的肘子放入高压锅中煎至两面金黄。然后加入糖、生抽、黑酱油、料酒、香叶、姜块、蒜头，加入适量的清水，盖上锅盖，设置高压锅的开关，煮10分钟。最后打开高压锅盖，将肘子和汤汁混合翻炒均匀即可。
这些是高压锅做肘子的一些常见做法，无论是清蒸、红烧、炖煮还是酱焖，高压锅都能够快速而均匀地将肘子煮熟。使用高压锅做肘子可以保留更多的肉质和汁水，使肘子更加鲜嫩可口。当然，除了以上提及的做法，你还可以根据个人口味添加不同的调料和食材，创造出更多款式的美味肘子。
五、怎么用高压锅烀猪肘子
猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒
1、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。
2、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。
3、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。
4、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
5、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。
六、肘子的家常做法高压锅多长时间 高压锅炖肘子几分钟能熟
1、肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些 *** 都可以软化肉质缩短时间。
2、一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。而热的肘子切的时候比较软嫩，切的时候也容易散开，所以可以把肘子凉透以后，用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实，这样就不容易散开。
3、通常整只猪肘一般都会选择高压锅炖，如果用高压锅一般都要半小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。而且还有一些小窍门可以使用，比如炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些 *** 都可以软化肉质缩短时间。
4、酱肘子：肘子洗净用 *** 刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒 *** 、酱油用小火烧开；放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、 *** 、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
七、高压锅炖肘子的家常做法
高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅压一两个小时的时间，就可以出锅吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
