其实醅酒是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酒醅发酵到什么程度更好，因此呢，今天小编就来为大家分享醅酒是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、醅怎么读音是什么意思
醅读作pēi，意思是未过滤的酒。
醅是一个单音字，读pēi（之一声），指没有过滤的酒。
1、香醅是经过特殊增香工艺发酵后的糟醅，含有部分乙醇，更重要的是含有丰富的香类物质，包括醇醛酸酯、酚等。
2、酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。蒸煮过的粮食发酵后，再进行蒸馏，之后便可以取酒。
3、绿醅：绿醅量盏饮，红稻约升炊。韩翃《宴杨驸马山池》鲙下玉盘红缕细，酒开金瓮绿醅浓。胡曾的《姑苏台》吴王恃霸弃雄才，贪向姑苏醉绿醅。
4、黍醅又叫黍酒，陆游《杂题》：“黍醅新压 *** 肥，茅店酣歌送落晖。”在路边一个小店里，就着肥 *** ，喝着新酿的黍酒，酒酣而歌，诗人一直与人喝到夕阳西下。
7、酦醅（醗醅）重酿未滤之酒。庾信《春赋》：石榴聊泛，蒲桃酦醅。李白《襄阳歌》：遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。
1、糖化：将糯米或高粱等主要原料加水进行糖化，即将淀粉质转化成糖分。这个过程需要控制好水的温度和PH值，让淀粉质充分分解成糖分。
2、发酵：将糖化后的液体加入酒曲或发酵剂，然后在恰当的温度下进行发酵。发酵的时间和温度取决于使用的酒曲和温度条件，通常需要5到7天左右。
3、蒸馏：将发酵后的酒液进行蒸馏，分离出酒精和水。酒醅是在蒸馏过程中所产生的固体残渣物，通常比较湿润，含有一定的酒精成分。
二、醅酒的意思醅酒的意思是什么
1、醅酒的词语解释是：未滤去糟的酒。
2、醅酒的词语解释是：未滤去糟的酒。注音是：ㄆㄟㄐ一ㄡˇ。结构是：醅(左右结构)酒(左右结构)。拼音是：pēijiǔ。
3、醅酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
4、一、引证解释【点此查看计划详细内容】
5、⒈未滤去糟的酒。引唐白居易《问刘十九》诗：“__新醅酒，红泥小火_。”宋周密《齐东野语·小儿疮痘》：“其法用狗蝇七枚，擂细，和醅酒少许调服。”清李斗《扬州画舫录·桥西录》：“立冬后煮瓜米和_，谓之起酷，酒成谓之醅酒。”
6、醅酒醅酒，读音pēijiǔ，汉语词汇，解释为未滤去糟的酒。
7、万绿阴中醅酒香欺春只爱和醅酒径买 *** 旧醅酒
8、酒酣耳熟酒后失言好酒贪杯饭囊酒_沉湎酒色金谷酒数恶醉强酒持螯把酒斗酒学士高阳酒徒
9、沉湎酒色斗酒学士高阳酒徒恶醉强酒酒后失言金谷酒数千日酒酒酣耳熟饭囊酒_酒足饭饱
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三、醅是什么意思
1、形声。从酉，咅（pǒu）声。从“酉”的字多与酒或因发酵而制成的食物有关。本义：醉饱。
如：醅酎（美酒）；醅瓮（酒坛子）；醅面（浮在酒面上的绿色泡沫）。
醅酿、醅酒、嫩醅、金醅、旧醅、寒醅、楚醅、春醅、黍醅、瓮醅、新醅、蚁醅、醅瓮、醅酎、醅面、泼醅、腊醅、酒醅、黄醅、官醅、村醅、拨醅、香醅、玉醅。
1、金尊滟、新醅方荐，薄暑初残。
2、歌旧曲，酿新醅，舞馆对歌台。
10、成珠高阁会天孙，绿皑新醅酒令传。
11、东风一笑可人心，旋沥新醅对客斟。
四、白酒生产时,什么是醅,什么是醪
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器?滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。望采纳，谢谢
五、酒醅是什么意思
酒醅的意思是：酿成而未滤的酒。酒醅是白酒的工艺术语。酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。
1、在汉代，是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨，该法一直延续到现代。
2、从汾酒大曲和酒醅中分离出的菌株，经初步鉴定已确定的有20个属31个种。
3、大曲酒生产过程中酒醅的酸度直接影响酒醅的发酵结果、影响酒的质量和产量。
唐刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗：“酒醅晴易熟， *** 圃夏频薅。
唐白居易《赠皇甫庶子》诗：“妻知年老添衣絮，婢报天寒拨酒醅。”
酿酒的原理，不管是用什么原料酿出来的酒，其主要成分都是酒精。而酿酒的原理就是将原料中的主要糖类成分分解成酒精。
大家都知道，酿酒要用到酒曲。而酒曲中的主要成分，就是那些可以把那些原料中的糖类分解为酒精的微生物（主要是酵母菌）。你也可以不加酒曲，这些糖类也会慢慢分解，但是所需的时间就要很长很长了。
因为这些微生物大多数是厌氧型微生物，也就是说氧气多了不适合它们的生存，从而影响到糖类的分解。所以说酿酒时要将酿酒的容器密封。另外，如果不密封的话，所得到的酒精就会被另一种微生物分解，酒就会变酸，这就成了醋了。
酿酒过程中，因为我们需要的是酒精，酵母菌分解的大都是糖类。酵母菌把大部分糖类分解后，在容器中肯定还会有很多杂质。这就需要靠蒸馏把容器中的酒精蒸馏出来。而蒸馏的 *** 作决定了得到的酒精的浓度，传统 *** 得到的酒精因为处理 *** 落后，酒精浓度一般都不高。
六、酒醅的意思酒醅的意思是什么
酒醅的词语解释是：1.酿成而未滤的酒。2.酒醅是白酒的工艺术语。
酒醅的词语解释是：1.酿成而未滤的酒。2.酒醅是白酒的工艺术语。注音是：ㄐ一ㄡˇㄆㄟ。拼音是：jiǔpēi。结构是：酒(左右结构)醅(左右结构)。
酒醅的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈酿成而未漉的酒。引唐刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗：“酒醅晴易熟， *** 圃夏频薅。”唐白居易《赠皇甫庶子》诗：“妻知年老添衣絮，婢报天寒拨酒醅。”
酒醅酒醅，酿成而未滤的酒。唐刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗：“酒醅晴易熟， *** 圃夏频薅。”唐白居易《赠皇甫庶子》诗：“妻知年老添衣絮，婢报天寒拨酒醅。”酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。
清浮蚁酒醅初拨呼镫拨酒醅呼镫拨酒醅
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七、压醅酒是什么意思
压醅酒是经过120多天的超长发酵周期，到每年结霜前的9月中旬才开窖出酒，被称之为压醅酒。压醅酒因夏不酿酒的行业传统而生，更是十里香独特的慢工细活，从每年6月末入池压窖，经过120多天的超长发酵周期，到每年结霜前的9月中旬才开窖出酒，被称之为霜前酒，与明前茶并列良品。但是压排并不是对酒窖不闻不管，实际上我们的酿酒师在整个夏季期间每天都要对窖池进行保养、维护，促进窖池微生物群的生息繁衍，增强其产酸产酯能力，以确保原酒的香味浓度和复合口感。
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