大家好，如果您还对鲫鱼家常熬汤怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲫鱼家常熬汤怎么做的知识，包括鲫鱼汤煲什么最祛湿的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、家常鲫鱼汤怎么做
今年入夏以来，我家餐桌上总少不了汤，自从学会了鲫鱼汤的正确做法，我家隔三岔五就会 *** 鲫鱼汤。鲫鱼汤是家常菜也算是快手菜，食材非常简单，把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了，新手看一遍就能学会。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以更好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
二、小鲫鱼汤的做法家常做法
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金 *** 取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
三、鲫鱼汤的家常做法
工具和材料：剪刀、菜刀、菜板、沥水篮、厨房纸巾、铲子、砂锅、开水、勺子、鲫鱼、植物油、花椒、大料、姜、盐。
1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水擦去待用。
2、锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟，一面煎好以后翻一下煎另一面。
4、鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
四、鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤的家常做法
1.准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切 *** 备用
2.格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
3.煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时
4.出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！
1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。
2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。
3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）
4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~
五、红萝卜鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视
1、 *** 红萝卜鲫鱼汤，您需要准备以下食材：鲫鱼一条，胡萝卜一个。调味料只需适量的盐。具体步骤如下：
2、首先，将胡萝卜彻底清洗干净，去皮后切成薄片。接着，处理鲫鱼，去除其鳞片、鳃和内脏，清洗干净并沥干水分。
3、准备好姜丝后，热锅加油，将姜丝爆炒，然后加入鲫鱼，用中火煎3分钟，再翻面煎3分钟，直至鲫鱼两面微黄。
4、在汤锅中加入足够的水，待水烧开后，放入胡萝卜片。随后，将煎好的鲫鱼和姜丝一同放入汤锅中，先用大火炖煮10分钟，之后转小火慢炖1个半小时。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。这样，一道美味的红萝卜鲫鱼汤就完成了，营养丰富，味道鲜美。
6、小贴士：鲫鱼腹内有一层黑衣，一定要彻底去除并清洗干净，以避免腥味。在起锅时加入少许盐调味，但切勿过多，以免影响鱼汤的鲜甜口感。
六、想给孩子炖鲫鱼汤喝,鲫鱼汤怎么做呢
想给孩子炖鲫鱼汤喝，鲫鱼汤怎么做呢？鲫鱼汤是家常菜。一些小窍门可以让汤更白更香。它特别适合老人和儿童。这是美味、营养和钙补充剂
鲫鱼2条、白玉菇1只、香菇4只、生姜1片、韭菜适量
1、买鲫鱼时，找老板处理；回来后再清洗一遍。注意必须撕下并清洁胃内的黑色薄膜，以避免腥味。
2、在鱼体两侧和胃内抹一薄层盐（即少量盐），静置10分钟。这对于新手来说非常重要。不仅能去除鱼腥味，还能有效防止鱼皮油炸；当然，如果你习惯于不间断地煎鱼，这个步骤可以省略。温胃鲫鱼汤的做法是洁白新鲜。这一点也不可疑。儿童还应喝2碗
3、准备配菜、白玉菇、香菇泡毛、姜片、韭菜切碎、韭菜切碎。温胃鲫鱼汤的做法是洁白新鲜。这一点也不可疑。儿童还应喝2碗拿着锅把它加热。然后加入油，煮至90%热。加入鱼，用中火煎。
4、记住，在把鱼放进锅里之前，先把鱼里的水倒出来，然后用厨房用纸把鱼上的水擦干净。温胃鲫鱼汤的做法是洁白新鲜。这一点也不可疑。儿童还应喝2碗
5、煎的时候不要担心。当鱼肉很容易被抹刀推到一边时，翻过来煎另一边。同时，加入姜片一起炒。继续煎炸约2分钟。温胃鲫鱼汤的做法是洁白新鲜。这一点也不可疑。儿童还应喝2碗
6、加入白蘑菇和干蘑菇，并加入足够的开水。温胃鲫鱼汤的做法是洁白新鲜。这一点也不可疑。儿童还应喝2碗
7、加入适量白胡椒，大火煮沸，转中火，慢炖15-20分钟，直至汤呈乳白色。加入适量盐调味，继续煮约2分钟，撒上葱花，拌匀。
鲫鱼家常熬汤怎么做和鲫鱼汤煲什么最祛湿的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
