大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡腿的家常做法鸡的问题，以及和鸡腿鸡爪怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、自制炸鸡腿的家常做法
炸鸡腿是一道令人垂涎的家常菜，它以其外酥里嫩、香脆口感而著称。以下是一个简单有效的自制炸鸡腿的 *** 。
将鸡腿清洗干净，去除多余脂肪和筋膜。用刀在鸡腿上划几刀，以便调料更好地渗透。
在一个腌制碗中，加入酱油、料酒、适量的盐和黑胡椒粉。将鸡腿放入碗中，确保每块鸡腿都裹上调料，腌制 20-30分钟。
在一个碗中，倒入淀粉，逐渐加入少量水，不断搅拌至形成稠密的糊状物。
将炒锅加热，倒入足量食用油。待油温升高后，将腌制好的鸡腿沥干，先裹上一层蛋液，然后均匀地裹上淀粉糊。小心地将鸡腿放入热油中，炸至表面呈金 *** 。注意不要过早翻动，以免内部未熟。
可以在油中加入几片生姜和几瓣大蒜，增加鸡肉的香气。炸好后，用漏网捞出，沥干油分。
将炸好的鸡腿放在厨房纸上，吸去多余油脂，然后装盘。可搭配蔬菜沙拉或喜爱的酱汁一起享用。
这个自制炸鸡腿的家常做法不仅简单，而且味道美妙。根据个人口味，还可以添加更多香料和调味料，如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，以增添风味。无论是作为正餐还是小吃，炸鸡腿都是深受欢迎的美食。
二、卤鸡腿的家常做法简单
1、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥，在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。
2、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下，倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多，再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开；水开后改为用小火熬。
3、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬，然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右，就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁 *** 、入味儿。
4、完全 *** 后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可。
三、烤鸡腿的家常做法
2、辅料：大葱适量、料酒两勺、海鲜酱一大勺、生抽两勺、蒜蓉酱一勺、葱香酱一勺、食用油适量、姜片适量。
（1）准备六个琵琶腿，清洗干净，两面各打上花刀，方便入味。
（2）准备一点大葱和姜片，与鸡腿一起放入盆中。
（3）盆中再加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蒜蓉酱、一勺葱香酱、一大勺海鲜酱。
（4）戴上手套，将鸡腿与酱料抓匀，腌制两个小时以上，腌制的时间越长的，越容易入味。
（5）腌制好的鸡腿捡去葱姜，然后放在烤网上。
（6）在鸡腿表面刷上一层食用油，两面都要刷到。
（7）烤箱提前预热200度，更底部放入烤盘，用来接渗出来的汁水，然后将烤网放在烤箱中层，上下火200度先烤15分钟。
（8）15分钟后将鸡腿取出，表面均匀地刷上一层蜂蜜，如果觉得蜂蜜比较甜的话，可以加一点清水稀释一下。
（9）然后放烤箱继续烤十分钟，十分钟后，将鸡腿端出，两面再刷蜂蜜，最后再烤五分钟即可出炉。
四、卤鸡腿的家常做法是什么
1、卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的香味和鲜美的口感深受大家喜爱。下面我将为您详细介绍卤鸡腿的家常做法。
2、准备鸡腿：鸡腿洗净后，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢口感更入味，可以在鸡腿上划几刀，这样有助于调味料更好地渗透。
3、焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、炒香料：在锅中加入少量油，加入生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
5、加入鸡腿：将处理好的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微黄。
6、加入调味料：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让鸡腿上色并吸收调味料的味道。
7、加水炖煮：加入足够的水，水量要能够覆盖鸡腿。大火煮开后转小火，慢炖40分钟左右，期间可以根据个人口味适当调整火力和时间。
8、收汁：待鸡腿炖至入味且肉质变软后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样鸡腿表面会更加光亮好看。
9、出锅装盘：汤汁收至浓稠，鸡腿熟透后即可出锅装盘。
10、最后，我们可以撒上一些葱花或香菜增加色香，这样一道美味的卤鸡腿就完成了。卤鸡腿的做法并不复杂，关键在于调味料的比例和火候的掌握。您可以根据自己的口味进行适当的调整，比如喜欢甜味可以多加一些糖，喜欢辣味可以多加一些干辣椒或者花椒。此外，卤鸡腿的时候还可以加入其他配料，如土豆、胡萝卜等，这样不仅可以丰富口感，还能增加营养。
11、总之，卤鸡腿是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，适合家庭聚餐或是日常饮食。按照上述步骤，您可以轻松在家 *** 出美味的卤鸡腿，享受美食带来的快乐。
五、炸鸡腿的家常做法
1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
六、家常菜鸡的做法大全
食材用料：公鸡半只、油盐少许、料酒，老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、 *** 少许。
1.公鸡洗净，水开加姜丝，焯水；
3.热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块；
小贴士：公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保持蒜头完整。
食材用料：鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、 *** 六小粒、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许。
1.准备好并洗干净食材；鸡腿肉块不要切得太小，尽量切得均匀一些；
2.锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫；
3.青红椒切块；新鲜的香菇，切成略厚一点的片；
5.锅中加少许油，凉油放入 *** ，小火融化并炒至颜色变深；
6.期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了；
8.快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；
12.倒入适量清水，水能淹住鸡块即可；
17.要不定期的翻动哦！待鸡肉烧得软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收得太干）；
18.放进青红椒块、盐、鸡精翻炒；
小贴士：香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略；这道菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切得太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是更好吃的。
七、水煮鸡腿肉的做法有哪些
1、水煮鸡腿肉是一道简单美味的家常菜，其特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。以下是一种常见的水煮鸡腿肉的做法：
2、准备鸡腿肉，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。然后用刀在鸡腿肉上轻轻划几刀，以便更好地入味。
3、将鸡腿肉放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺料酒、适量的盐和少许白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
4、姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段，花椒备好。
5、烧一锅水，水开后放入腌好的鸡腿肉，用中火煮至鸡腿肉熟透，大约需要10-15分钟，具体时间根据鸡腿肉的大小和厚度决定。
6、在煮鸡腿肉的同时，另起一锅，加入适量的植物油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
7、鸡腿肉煮熟后捞出，放入炒香的调料锅中，加入适量的煮鸡腿肉的汤水，大火烧开后转小火煮2-3分钟，让鸡腿肉充分吸收调料的味道。
8、将青菜洗净，放入鸡腿肉锅中，一起煮至青菜变软。
9、最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花，淋上少许香油增加香气，即可关火。
10、将水煮鸡腿肉连同青菜一起盛出，即可享用。
11、这道菜的关键是要控制好火候，保证鸡腿肉煮得鲜嫩不老，调料要足量，这样才能使鸡肉更加入味。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。水煮鸡腿肉既可以作为主菜，也可以作为火锅的食材，非常灵活多变。
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