各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享香菇炖鸡家常做法家常，以及香菇炖鸡怎样炖好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、香菇炖鸡的家常做法是怎样的
1、香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单，营养价值高，口感鲜美。下面是一种常见的香菇炖鸡的家常做法：
2、鸡肉：1只（约1000克），更好选择土鸡或者三黄鸡，肉质更加鲜美。
3、干香菇：10朵左右，根据个人口味可以适量增减。
4、香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，洗净，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。
5、鸡肉清洗干净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。
6、锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和葱段爆香。
7、加入鸡块，翻炒至表面变色，出油。
8、倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
9、加入泡发的香菇，继续翻炒几下。
10、倒入泡香菇的水（注意不要倒入沉淀的杂质），水量要没过鸡肉和香菇。
11、大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂入味，香菇也变得软糯。
12、炖的过程中可以根据个人口味适当调整盐分。
13、炖至汤汁浓稠，鸡肉和香菇都炖透，出锅前撒上葱花增香。
14、选择鸡肉时，更好选用肉质紧实、肌肉发达的部位，如鸡腿、鸡翅等。
15、泡香菇的水中含有香菇的精华，不要浪费，可以用来炖鸡增加风味。
16、炖鸡时火候要控制好，小火慢炖可以使鸡肉更加酥烂，香菇也更加入味。
17、如果喜欢吃辣，可以在炒鸡时加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
18、这样一道美味的香菇炖鸡就完成了，它的香气四溢，鸡肉酥烂，香菇滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时候享用。
二、香菇炖鸡的家常做法
1、之一步，把 *** 肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的 *** 。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，鸡肉会很嫩很好吃的。
2、第二步，接下来，准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是绝对必要的。它们不仅能起到点缀的作用，还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时，先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时，先将鸡肉放入锅中翻炒，不断翻炒，直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步，导致鸡肉不烂不好吃。
3、第三步，然后加入适量的热水，记得加热水。用热水炖的汤更浓，味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后，加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养，而且影响口感。炖10分钟后，加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟，还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起，这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后，加入青椒和红椒，根据个人口味调整口味，即可出锅。
4、在 *** 香菇炖鸡的过程中，先将鸡肉加入面粉中，洗净，然后腌至嫩滑可口。不要烫，也不要直接在锅里炒。把它腌一下，然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，然后加入开水炖10分钟左右，放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步，很多人做错了，导致鸡肉不软不烂，汤也不鲜美。
三、鲜香菇炖鸡的家常做法
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里 *** 清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
四、香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的家常做法
鸡肉洗净切成块，干香菇泡发洗净，大葱切段，姜切片，油温烧至7成热，鸡块倒进去翻炒，鸡肉炒至变色，将姜、葱、干辣椒、八角放进去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和盐调味，倒清水没过鸡块，中小火炖，炖至鸡肉约8分熟时，香菇放进去，炖至汤汁收浓，将葱段加入拌匀出锅即可。
大葱2根，盐少许，老抽1勺，红椒1个，料酒1勺，食用油少许，姜1勺，八角1个，生抽,1勺
1.鸡肉清洗干净，控干水分，然后切成块。
2.干香菇用温水泡发，然后清洗干净，大葱切段，姜切片。
3.锅中倒入少许油，油温烧至7成热，鸡块倒进去，快速翻炒。
4.鸡肉炒至变色后，将姜、葱、干辣椒、八角放进去，一起炒。
5.加入生抽1勺、老抽少许，炒上色后加少许料酒，再加白糖和盐调味。
6.倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后用中小火炖。
7.炖至鸡肉约8分熟时，将香菇放进去一起炖。
8.炖至汤汁收浓时，将葱段加入，拌匀出锅即可。
如果家里有高压锅，可以用高压锅代替，这样可以省不少的时间。
香菇一定要用温水泡发，大约一个小时左右，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
五、高压锅炖鸡的家常做法高压锅炖鸡的步骤窍门
高压锅炖鸡的家常做法，高压锅炖鸡的步骤窍门很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、食材：柴鸡半只，香菇几朵，大枣若干，枸杞若干，葱适量，姜适量，蒜适量，盐，白胡椒粉适量，料酒适量。
2、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。
3、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
4、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；
5、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；
7、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
8、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；
9、高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；
六、香菇炖鸡的家常做法有哪些
1、香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的香菇炖鸡的家常做法：
2、鸡肉：500克（一般选择三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美）
3、干香菇：10朵（提前用温水泡发，泡发后的香菇更加鲜美）
4、将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
5、干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，洗净备用。
6、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鸡块翻炒至表面变色。
7、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让鸡块上色。
8、加入泡发的香菇，继续翻炒，让香菇吸收鸡肉的香味。
9、加入适量的水（水量要没过鸡肉和香菇），加入八角、香叶、盐和糖调味。
10、大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，香菇入味。
11、炖的过程中可以根据个人口味适当调整盐分，如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁浓郁。
12、出锅前撒上葱花增香，一道美味的香菇炖鸡就完成了。
13、选择鸡肉时，更好选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。
14、干香菇需要提前泡发，泡发后的香菇味道更鲜美。
15、炖鸡时火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，这样鸡肉才会炖得更加酥烂。
16、可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
17、总之，香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人享用。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。
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